Guía Michelin 2026: aquí están los nuevos restaurantes con estrellas en Quebec
Written by rasco on May 7, 2026
Guía Michelin 2026: aquí están los nuevos restaurantes con estrellas en Quebec
Publicado el 2026-05-06 12:26:00 • BeOne Radio Canada
Escasa Añadidura de Estrellas Michelin en Quebec
La Guía Michelin 2026 reveló esta semana una escasa incorporación de estrellas en Quebec, sorprendiendo a muchos dentro del sector gastronómico. Solo cuatro nuevos restaurantes han sido galardonados con este prestigioso reconocimiento, lo que ha generado comentarios de decepción entre chefs y restauradores de la región.
Esta es la segunda edición de la guía en Quebec, donde Montreal, a pesar de su reputación culinaria, ha visto disminuir su número de restaurantes distinguidos; solo dos nuevos establecimientos de la ciudad lograron la codiciada estrella. El chef Marc-André Jetté, del restaurante Hoogan et Beaufort, expresó su desdén por la limitada cantidad de reconocimientos, resaltando que muchos colegas merecían la misma distinción.
La alcaldesa Soraya Martínez Ferrada, presente en la celebración, se mostró optimista sobre el futuro gastronómico de Montreal. “Nuestra cocina es cada vez más reconocida, y debemos seguir aprovechando esta riqueza”, afirmó, reafirmando su confianza en el talento culinario de la región.
Entre los nuevos restaurantes premiados se encuentra Hoogan et Beaufort, conocido por su cocina de leña. Jetté compartió su emoción al recibir la noticia, destacando el apoyo que ha encontrado en su comunidad durante su trayectoria.
Otros galardonados incluyen Sushi Nishinokaze, un hito como el primer restaurante asiático en recibir una estrella en Quebec, y Le Clan, un referente en el Viejo Quebec que resalta la cocina local con un enfoque gourmet.
La guía también hizo hincapié en el reconocimiento de tres estrellas verdes, destinadas a establecimientos comprometidos con la sostenibilidad. Además, se sumaron siete nuevos Bib Gourmands, premiando la buena relación calidad-precio en la oferta gastronómica de la provincia.
A pesar de la limitada cantidad de nuevas estrellas, los chefs y restauradores permanecen enfocados en la calidad y diversidad que caracterizan la cocina de Quebec, mientras esperan que la fama de sus obras continúe expandiéndose en el futuro próximo.
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