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La mayoría de las festividades navideñas incluyen preparar y comer alimentos. Abordar a los invitados no invitados (patógenos) que acechan en el fondo es crucial en medio de la alegría y la celebración. Como investigadores de seguridad alimentaria, estudiamos cómo proteger a las personas de infecciones causadas por patógenos transmitidos por los alimentos. Si bien […]