Restricciones a los trabajadores extranjeros: “Va a perjudicar a los restaurantes. Nos estamos jodiendo”

“Va a perjudicar a los restaurantes. Nos están rebozando en harina. Nos robaron a muchos empleados después del COVID-19”, denuncia el propietario del restaurante Chic Tandi! en Quebec, que tiene dificultades para digerir el hecho de que Ottawa esté bajando el umbral para los trabajadores extranjeros temporales (TEF) del 30% al 20%. el próximo mes de mayo.

“La escasez no ha terminado”, afirma Hugues Philippin, propietario del restaurante Chic Tandi!, en Quebec.

Hoy puede contar con dos cocineros mexicanos y un filipino para lavar y limpiar, pero teme no poder conservarlos después. También cree que sus posibilidades de contratar a otro trabajador extranjero temporal acaban de esfumarse.

“Estábamos iniciando el proceso de traer a otra persona. Estos trabajadores son esenciales”, se preocupa.

Fernada Ximena Arana Ríos, cocinera mexicana, en Chic Tandi! con el propietario Hugues Filipino.

PROPORCIONADO POR HUGUES PHILIPPIN

Ducha fría

El jueves, Ottawa anunció que el 1^ejem El próximo mes de mayo, el porcentaje de trabajadores temporales extranjeros (TEF) bajaría del 30% al 20%, excepto en construcción y sanidad.

La noticia tuvo el efecto de una ducha fría para la Association Restauration Québec (ARQ), que la calificó de “una auténtica bomba para el sector, en vísperas del período intensivo de contratación con vistas a la temporada alta de verano”.

• Escucha la entrevista a Fernando Borja, director general de FERME, vía QUB :

“Algunos podrían incluso afrontar el cierre total de su establecimiento, encontrándose al final de sus recursos”, llegó a decir la organización.

La jaula se salvó

En La Cage podemos respirar aliviados porque las cocinas están a salvo.

“Esto no afecta a La Cage ya que somos elegibles para un “tratamiento simplificado”. Se reconoce que nuestros puestos de cocinero, sous chef y chef tienen escasez de mano de obra, por lo que no estamos sujetos al umbral TFW por lugar de trabajo (10-20-30%) y nuestras duraciones de empleo LMIA permanecen entre 12 y 18 meses”, afirma. nota.

Los minoristas están preocupados

Preguntado por El periódicolos minoristas también expresaron el viernes su preocupación por las nuevas limitaciones de la TET.

Según Michel Rochette, presidente – Quebec del Consejo Canadiense de Comercio Minorista (CCCD), “las empresas minoristas y todo el ecosistema de proveedores y productores que las rodean, incluida la cadena de suministro alimentario” corren el riesgo de sufrir un sabor desagradable.

“Esta medida sorpresa acentuará la escasez de mano de obra y obstaculizará la capacidad de nuestro sector clave para planificar y desarrollarse. Necesitamos políticas migratorias que sean estables y predecibles”, lamentó.

Viernes, El periódico informó que exigir visas mexicanas a los TFW podría poner en peligro el inicio de la temporada, disparar los precios de las verduras e incluso llevar a la quiebra a algunas granjas ya frágiles.