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OPINIÓN

Written by on May 1, 2020


Esta columna es una opinión de Joanne Will, una escritora de la isla de Vancouver que se crió en una comunidad agrícola. Para obtener más información sobre Sección de opinión de CBC consulte el {1945900} {1945900} Preguntas frecuentes .

Muchos de nosotros estamos estresados ​​por la comida, dejando de lado los pasillos de las tiendas de comestibles para mantener un distanciamiento físico adecuado y haciendo planes para largos tiempos de espera.

¿Y qué nos está haciendo esta experiencia?

Recientemente, en una cadena de tiendas de comestibles, vi a un caballero reprender a los trabajadores de las tiendas por hacer cumplir las nuevas reglas. Bajo una presión cada vez mayor, estamos en una competencia de ganar-perder por esa última bolsa de guisantes congelados, abasteciéndonos de comestibles, ya sea que los necesitemos o no. Si lo peor está por venir, ¿qué revelará esta crisis de nuestras mejores naturalezas?

Pero hay otra forma. Hay una buena posibilidad de que un agricultor local cercano tenga productos frescos, listos para la venta inmediata. Este simple acto nos conectará con la comunidad local de productores de alimentos y fortalecerá nuestra comunidad.

'Hablar con el agricultor que cultivó esta raíz de rábano picante fue algo que no conseguiré en el supermercado', dice Joanne Will . (Joanne Will)

La raíz de rábano picante que compré la semana pasada no dejó de llorar mientras la pelaba y procesaba en mi cocina.

Pero aprender algo nuevo y tener una jarra de calor y sabor casera cultivada localmente en el refrigerador calentará mi corazón durante días. Y hablar con el granjero que cultivó la raíz nudosa fue algo que no conseguiré en la tienda de comestibles, ya que ella me iluminó sobre la naturaleza del rábano picante y las propiedades nutricionales del huevo de pato y ganso que estaba vendiendo.

Estos productores nos rodean. En una caminata reciente en mi vecindario de la isla de Vancouver, me topé con una pequeña granja y me fui con 10 kiwis perfectamente maduros por $ 3. Kiwis canadienses! No tenía ni idea. Pronto haré mermelada, algo que nunca he hecho. Por muy malo que pueda fallar, sabrá más dulce sabiendo que la fruta vino del “granjero Pat”, como se le conoce por aquí.

Will estaba sorprendido y encantado de encontrar kiwis cultivados localmente en la península de Saanich. (Joanne Will)

A medida que las personas eligen reconectarse con el arte perdido de hornear pan y otros regresan a la tierra – incluso si solo están en su patio trasero – algunos productores locales han visto un aumento en los pedidos, especialmente de harina, semillas de jardín y estiércol. Lamentablemente, otros productores apenas están viendo un goteo de clientes, en contraste con las tiendas de comestibles.

Es una pena, porque aunque la comida local a veces es más cara, no siempre es así y obtienes mucho más valor en la calidad.

En las últimas semanas, me he concentrado en comprar en productores locales más pequeños, y lo que aprendí me sorprendió. La col rizada suave y dulce que descubrí localmente costaba $ 3 por un montón grande y recogí el día que la compré, mientras que la col rizada de la tienda de comestibles costaba lo mismo y había sido enviada desde California hace semanas. La investigación confirma que la nutrición es más alta cuando la comida es más fresca.

Si bien no estoy sugiriendo que cada uno de nosotros se ensucie las uñas en el suelo, estoy abogando por que al menos intentemos unirnos a nuestra economía local, utilizando alimentos para construir vínculos comunitarios que van mucho más allá de la economía.

Los sistemas alimentarios locales robustos ofrecen inmunidad contra la escasez de alimentos, como los causados ​​por el comportamiento de acaparamiento reciente o lo que seguramente ocurrirá si nuestros vecinos del sur endurecen aún más las fronteras. Y comprar comida de un agricultor local agrega una conexión humana a la compra, aumentando la sensación de bienestar y la conexión con la naturaleza, los agricultores y entre sí.

Las conexiones humanas son algo que todos necesitamos en esta crisis.

Comprar comida de un agricultor local agrega una conexión humana a la compra, dice Will. (Joanne Will)

Esta participación nos transforma de consumidores pasivos de nuestros alimentos, a participantes activos en la agricultura y en la alimentación de nuestros cuerpos. En un período en el que se imponen más reglas y restricciones, aún podemos ejercer la libertad de conocer la fuente de nuestros alimentos y lo que elegimos comer.

Para aquellos para quienes es difícil ir de una granja a otra, como aquellos que viven en ciudades, debería poder obtener alimentos locales en tiendas independientes hasta que los mercados de agricultores vuelvan a abrir.

En lugar de considerar comer como algo que se debe hacer con la mayor eficiencia, lo que generalmente significa alimentos procesados ​​o preparados, reconozcamos y apreciemos las manos cariñosas que cultivaron esas papas o chirivías. Las alegrías de encontrar, apoyar y conocer a los agricultores locales son muchas, y muchos también las han perdido.

Pero se pueden encontrar de nuevo.

En un momento en que la alegría puede parecer escasa, pasemos algunos de estos días interminables redescubriendo los placeres de conectarse con la comida. Si no patrocinamos a nuestros productores locales ahora, no estarán aquí mañana, y quedaremos a merced de una “cadena de suministro” sin nombre y sin nombre para alimentos.

Will dijo que estas albóndigas, hechas con cordero comprado en Ruckle Heritage Farm en Salt Spring Island, fueron una de las comidas más sabrosas que ella tiene hecho. (Joanne Will)

Y hagámoslo “nuevo normal” mucho después de que esto termine, aprendiendo no solo cómo preparar lo que comemos, pero de dónde vino y la comunidad de personas que lo cultivan … para nosotros.

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