La Brasserie T! anuncia su cierre inmediato provocando 130 despidos

Brasserie T! anunció su cierre inmediato, lo que provocó el despido de 130 personas.

Los copropietarios, el chef Normand Laprise y Christine Lamarche, lo anunciaron el miércoles citando los costes operativos, el efecto negativo de la inflación y la rotación de personal.

Brasserie T! tenía varias ubicaciones: en Mile-End/Parc-Extension de Montreal, en Sainte-Thérèse y en Brossard, en el Comptoir-Epicerie de la avenida Beaumont de Montreal y en Burger T! del mercado Time Out de Montreal.

Los accionistas ya están buscando profesionales en este campo dispuestos a adquirir los establecimientos en cuestión y contratar a los empleados actuales, indicaron en un comunicado. Los trabajadores fueron informados de la noticia el miércoles por la mañana y el grupo dice que quiere ayudarles a encontrar empleo en la restauración.

¡El Toqué! El restaurante, buque insignia del grupo liderado por Normand Laprise, sigue en funcionamiento y abrirá sus puertas el 10 de enero tras las vacaciones.

Según Laprise, chef y cofundador del grupo, Brasserie T! “funcionó bien”, pero la pandemia ocurrió en el peor momento del desarrollo de la red. El plan de expansión lanzado en 2019 incluía una cocina de producción y la apertura de cinco Brasserie T! restaurantes. Tomaron la decisión de cerrarlos “con pesar y como último recurso”.

“Los costes operativos de nuestra cocina de producción, ubicada en Beaumont, eran demasiado elevados para abastecer sólo a tres sucursales. Por tanto, nuestras operaciones generaban pérdidas. Sin una pandemia, el desarrollo ya estaría terminado”, dijo Laprise.

En cuanto a la inflación, cita el aumento del coste de las materias primas, la construcción y los salarios.

Laprise y Lamarche dicen que quieren garantizar la sostenibilidad de Toqué!, “que celebró su 30 aniversario en 2023”.

“¡Incluso si la situación en Brasserie T! ha debilitado financieramente a su grupo, el dúo espera estabilizar rápidamente su condición en los próximos meses”.