Brasserie T! cierra sus restaurantes, se pierden 130 puestos de trabajo

Brasserie T! anunció el miércoles por la tarde el cierre inmediato de sus tres restaurantes ubicados en Montreal, Sainte-Thérèse y Brossard, así como el del mostrador que había abierto en Time Out Market.

Sería una decisión tomada “con pesar y como último recurso”, afirmó la empresa en un comunicado de prensa.

“Los accionistas ya están buscando profesionales en este campo dispuestos a adquirir los establecimientos pertinentes y contratar a los empleados actuales. La noticia les fue comunicada la mañana del miércoles”, se indicó.

Pandemia e inflación involucradas

Según el chef y cofundador del grupo, Normand Laprise, el tráfico en los restaurantes fue bueno, pero la empresa no pudo recuperarse de la pandemia que “se produjo en el peor momento del desarrollo de la red”.

“Los costes operativos de nuestra cocina de producción, situada en Beaumont, eran demasiado elevados para abastecer sólo a tres sucursales. Por lo tanto, nuestras operaciones generaban pérdidas”, explicó, añadiendo que la inflación también desempeña un papel.

Los 130 empleados de la cervecería despedidos recibirán su salario, así como sus bonificaciones y el importe acumulado por sus vacaciones.

“Hemos llegado al final de nuestros recursos financieros”, subrayó Christine Lamarche, socia y cofundadora. “Dado que los primeros meses del año son siempre más difíciles económicamente en los restaurantes, no pudimos afrontarlos el próximo año”.

Por su parte, los cocineros del restaurante Toqué! Volverá a la cocina el 10 de enero.