Tres quebequenses enfermaron por el brote de botulismo en Francia: PHAC

La Agencia de Salud Pública de Canadá ha confirmado que los tres canadienses que enfermaron durante un brote de botulismo en Francia son de Quebec.

Se encuentran entre al menos 12 personas que han sospechado botulismo después de comer sardinas preparadas y servidas en Tchin Tchin Wine Bar en Burdeos, Francia.

La comida se consumió entre el 4 y el 10 de septiembre.

Associated Press ha informado que algunos pacientes han sido dados de alta del hospital, pero la mayoría de ellos se encuentran en cuidados intensivos o en estado crítico.

La agencia de salud pública de Canadá dice que no puede divulgar el estado de los pacientes de Quebec porque se considera información sanitaria privada.

Otros turistas de Estados Unidos, Irlanda, Alemania y España se encontraban entre los enfermos.

Un paciente, que no era de Canadá, murió. La agencia de salud pública de Francia está liderando la investigación.

PHAC dice que podría haber más casos, incluso entre otros canadienses que viajan a Francia, porque los síntomas del botulismo pueden tardar hasta ocho días en aparecer.

Dice que cualquier persona que haya comido en la vinoteca entre el 4 y el 10 de septiembre debe autocontrolarse y recibir atención médica inmediata si presenta síntomas que incluyen náuseas, vómitos, estreñimiento, visión borrosa o doble, dificultad para tragar, boca seca o dificultad para respirar. .

El Tchin Tchin Wine Bar está ubicado en una zona popular entre los turistas. También está cerca de la zona de aficionados de la Copa Mundial de Rugby 2023.

El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por una bacteria que produce una toxina. Se transmite principalmente al comer alimentos o beber bebidas contaminadas con la toxina.

El botulismo puede provocar insuficiencia respiratoria, parálisis y, en ocasiones, la muerte.

Los alimentos que no han sido enlatados, conservados o fermentados adecuadamente son una fuente común de botulismo.

PHAC dice que las prácticas seguras de manipulación de alimentos pueden ayudar a prevenir el botulismo, incluida la refrigeración inmediata de las sobras, el uso de alimentos almacenados en aceite dentro de los 10 días posteriores a la apertura de los contenedores, el mantenimiento de ese tipo de alimentos en el refrigerador, el enlatado adecuado de los alimentos y el nunca comer alimentos de latas que estén abolladas. , abultados o con fugas.

– Con archivos de The Associated Press

– Este informe de The Canadian Press se publicó por primera vez el 15 de septiembre de 2023.

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