Profesor y chef de Montreal utiliza la cocina para ayudar a controlar su parálisis cerebral

Daniel Vanson es profesor de secundaria en Montreal durante el día, pero cuando no está enseñando, es un chef apasionado que utiliza la cocina como una forma de ayudarle a controlar su parálisis cerebral.

Para ayudar con su parálisis cerebral, Vanson hizo mucha fisioterapia para mantener su fluidez, sin embargo, estas técnicas no estaban ayudando de la manera que esperaba; hasta que encontró la cocina.

“Noté que me volvía más tenso, y luego comencé a cocinar y a hacer esos movimientos y fue casi como una terapia OT que era algo que disfrutaba”, dijo. “Así que realmente me llevó a algo que realmente me gustó y al mismo tiempo pude hacer movimientos en los que necesitaba trabajar”.

Su pasión por la cocina comenzó en su adolescencia. A Vanson le encantaba estar en la cocina mientras crecía y disfrutar de las deliciosas comidas que preparaba su familia.

“A mucha gente a mi alrededor, a mi Oma, le encanta cocinar, así que a mí me encanta estar con ella. Y mi mamá también solía hacer grandes cenas para la familia, y siempre hacía los pavos, el puré de papas, todo eso”, dijo. “Fue como ver cuánta comida unía a la gente, me hizo feliz”.

Si bien a Vanson le encanta cocinar, su parálisis cerebral crea desafíos.

“Cuando he trabajado en cocinas, comida rápida o incluso cocinando, más bien enseñando cocina, mis piernas se ponen muy tensas estando de pie todo el tiempo y se vuelve muy duro para mis tobillos y mis rodillas”, dijo.

Cuando Vanson era niño, usaba yesos y aparatos ortopédicos en las piernas para ir a la escuela, lo que mantenía sus pies en su lugar porque su tendón de Aquiles se tensaba mucho.

“Yo decía que me acosaban mucho en la escuela, los niños me daban patadas en la parte posterior de las rodillas para hacerme caer porque no podía mantener el equilibrio debido a mi parálisis cerebral”, dijo.

Vanson dice que se convirtió en maestro para ayudar a otros en la misma situación que él y convertirse en un modelo a seguir para otros que están pasando por las mismas luchas.

“Siempre dije que desearía que hubiera alguien como yo que enseñara y eso es lo que me inspiró porque me encantaba trabajar con personas para convertirme en maestro y así poder ser esa persona para otros niños”, dijo. “Así que eso es lo que espero”.