“No he pagado el alquiler de diciembre”, confiesa el propietario de la cervecería Saint-Bock

Muchos restauradores que temen el 18 de enero por el reembolso de parte de la subvención prestada por el gobierno durante la pandemia de COVID-19 han dado la voz de alarma durante el año 2023. Ahora que la fatídica fecha se acerca, sus preocupaciones empiezan a ser confirmado.

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“No he pagado el alquiler de diciembre”, confiesa Martin Guimond, propietario de la cervecería artesanal Saint-Bock, en el Barrio Latino.

“Esta es la primera vez en 18 años de funcionamiento que no he podido pagar el alquiler”, añade.

En una entrevista en LCN, el empresario sostiene que los problemas que están obligando a los restauradores de Montreal a apretarse el cinturón son múltiples.

“El precio de los alimentos se ha disparado, el precio de la mano de obra se ha disparado, lo que trae consigo costes operativos que son muy altos, pero los alquileres no van a bajar por eso”, explica.

Tras señalar que muchos creen que los restaurantes compran su comida a precios reducidos, el empresario precisa que “no es así. A menudo compramos nuestra comida en Costco, el mismo lugar que todos los demás, por lo que pagamos el mismo precio que todos los demás”.

“Menos el 75% de los ingresos”

El propietario dice que las condiciones actuales en las que intenta operar su negocio son “catastróficas”.

“Antes de la pandemia de 2019, versus ahora, estamos en menos del 75% de los ingresos”, informa. ¡Es enorme!”

Guimond entiende que la gente en general tiene menos dinero en el contexto inflacionario y reconoce que los precios de los platos y bebidas en los restaurantes son caros.

“A mí también me resulta caro”, admite.

La ciudad de Montreal agrava el problema

El empresario no cree que los restauradores sean los únicos responsables y cree que determinadas medidas del Ayuntamiento de Montreal agravan el problema.

Critica dos iniciativas impuestas por la administración Plante: las nuevas regulaciones sobre los parquímetros que ahora finalizan a las 23 horas en Ville-Marie y los carriles bici que complican el transporte en coche.

Compara esta nueva tarificación de los parquímetros con “un impuesto a la cultura, a los restaurantes y a los bares que los automovilistas deben pagar después de las 21 horas”.

Por otro lado, en cuanto a los carriles bici que deberían atraer más clientes, el propietario de la brasserie de la calle Saint-Denis afirma que “no es así”.

Según Guimond, el año 2024 será muy difícil para los restauradores y añade que lamentablemente “vamos a perder muchos jugadores”.

***Mira la entrevista de Martin Guimond en el programa de Mario Dumont en el vídeo de arriba***