La prohibición de la leche cruda golpea la tienda de quesos de Montreal en medio de la enfermedad de la enfermedad en Europa

Aquellos que esperen hacer tartiflette este invierno tendrán que encontrar una alternativa al queso tradicional de reBlochon, ya que la agencia de inspección de alimentos canadiense ha prohibido la importación de ciertos quesos europeos hechos con leche cruda.

La prohibición se dirige específicamente a los quesos de leche cruda hechos después del 23 de mayo en Italia, Francia y Suiza. Se debe a un brote de enfermedad de la piel grumosa en los rebaños europeos de ganado.

“Causa piel grumosa en las vacas, pero también puede causar erupciones similares a la viruela en sus membranas mucosas. Por lo tanto, causa una gran fiebre, y también causa disminuciones en su salud y su productividad como vacas lecheras”, dijo Jennifer Ronholm, una profesora asociada de la Universidad McGill y el presidente de investigación de Canadá en la microbiología agrícola.

Gilles Jourenais, el dueño de Fromagerie Atwater, dijo: “Entonces sí, no tendremos los clásicos de Roblochon, Vacherin Mont-d’or, Brie de Meaux, desafortunadamente. Pero si tomo el ejemplo de Brie de Meaux: la misma compañía que hace que Brie de Meaux, Lait Cru, ‘Raw Milk’ también sea una frontera de Meaux, es la misma compañía, pero que hace la Operación, pero el Cheese, pero el Operación, pero el mismo Cheese, pero el mismo Cheese, pero el mismo Cheese, es el mismo Cheese.

Agregando: “Mi preocupación por esta Navidad es que tenemos un problema, no podemos solucionarlo como este” en Claquant les doigts “. Por lo tanto, tendremos algunos hermosos sustitutos locales y de Francia e de Italia y de Suiza”.

En una declaración a CityNews, la Agencia de Inspección de Alimentos Canadienses dijo: La CFIA está monitoreando la situación de brote de LSD en Europa, y las restricciones de importación se revisarán a medida que evoluciona la situación. Si bien el LSD no presenta un riesgo para la salud pública, los productos lácteos hechos de leche no pasteurizada, como el queso, aún pueden llevar el virus.

Ronholm agrega que la decisión no es inesperada, dados los riesgos de que la transmisión del virus pueda representar para la industria canadiense de carne y lácteos.

“Una vez que el virus entra en el sistema canadiense, es difícil predecir lo que sucederá en un día, ¿verdad? Es difícil predecir a dónde va a ir ese queso o hacia dónde se mudará o lo que la gente va a hacer con él. Por lo tanto, controlar un virus vivo como este que es altamente transmisible una vez que llega al país casi imposible. Por lo tanto, solo tiene sentido que no vaya al país”, dijo el ronholmm.

Aunque Jourdonais tiene más de 300 quesos de Quebec para ofrecer a sus clientes, expresó su preocupación de que la prohibición podría tener impactos duraderos, particularmente en los de edad.

“Por lo general, Reggiano viene a Canadá alrededor de 20, 24, 36 meses. Si la prohibición se mantenga como es, eso significa que dentro de 20 meses a partir de ahora, lo que se hace en la actualidad no se permitiría en Canadá”, explicó Jourdenais.

Ronholm agrega: “Muchos vendedores de queso crudo están preocupados de que sea una prohibición permanente. Como si simplemente no fueran capaces de importar estos encantadores quesos de leche cruda de Francia. Y soy un fanático. También estoy triste. Pero ya sabes, solo que es hasta que la enfermedad bajo control. Cómo controlar el brote “.