Inflación en el supermercado: la margarina pronto será más cara que la mantequilla

La inflación está pasando factura a las tiendas de comestibles, por lo que los sustitutos se están subiendo a la ola y, a veces, cuestan tanto como los productos básicos. El mejor ejemplo es la mantequilla y la margarina, que ahora valen lo mismo o casi lo mismo.

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“Yo lo llamo ‘marea inflada’. Cuando el precio de un producto sube, el precio de los sustitutos sube al mismo tiempo”, lanza Sylvain Charlebois.

El director del Laboratorio de Ciencias Analíticas en Agroalimentación de la Universidad de Dalhousie recuerda que la margarina siempre ha sido “mucho más barata” que la mantequilla desde su aparición en 1960.

El precio de la margarina ha aumentado un 53% en 2 años, según Estadísticas de Canadá.

foto Yves Daoust

El precio de este producto de aceite vegetal ha subido un 53 % en 2 años, según datos de Statistics Canada.

Para el mismo período, el aumento fue del 27% para el precio de la mantequilla.

Un envase de 850 gramos de margarina Becel a precio regular se vende hoy a $9.79, o $1.15/100 g.

La mantequilla de marca Selection o Sin nombre se vende al por menor a $ 6,49 por una pieza de 454 gramos, o $ 1,43/100 g.

El experto en alimentos no entiende por qué la margarina sigue siendo tan cara.

“Es un poco raro. El costo del aceite vegetal se ha reducido significativamente en los últimos meses. La margarina debería ser menos costosa”, dice el Sr. Charlebois.

Más saludable, ¿de verdad?

Además del argumento del precio, que siempre ha estado a favor de la margarina, también se dice que es más saludable que la mantequilla.

Esto no es enteramente verdad. “Muy pocos estudios son capaces de comparar la diferencia de salud entre los dos productos. Es muy difícil identificar a largo plazo si los infartos, por ejemplo, aumentan por la mantequilla o la margarina”, explica la nutricionista Michèle Rousseau.

En resumen, es imposible aislar la mantequilla y la margarina de la ingesta de alimentos de un individuo para analizar sus efectos en la salud.

Por otro lado, sabemos que la margarina es un alimento procesado. “Y cuanto más se procesa un alimento, más fácil es engañar a su calidad”, dice el miembro de la Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec.

METRO^{a mí} Rousseau recomienda primero el aceite de oliva como sustancia grasa. “Es lo mejor para su salud”, dice ella.

Su segunda opción es la mantequilla porque está menos procesada y la gente la come en pequeñas cantidades, como en el pan de la mañana.

En último lugar, encontramos la margarina.