Hasta 50 dólares por persona: la choza del azúcar, una tradición cada vez más cara
Written by rasco on April 5, 2026
Hasta 50 dólares por persona: la choza del azúcar, una tradición cada vez más cara
Publicado el 2026-04-04 15:11:00 • BeOne Radio Canada
Aumento en el Costo de la Comida en Choza de Azúcar Genera Preocupación en Quebec
Este año, los visitantes a las chozas de azúcar en Quebec deberán ajustar sus presupuestos, ya que el costo de una comida completa puede alcanzar los 50 dólares por persona. Este incremento, relacionado con la subida de los precios de los alimentos, ha generado preocupación entre los restauradores y la clientela.
Según datos de TVA Nouvelles, el precio de un brunch para adultos se sitúa entre 40 y 50 dólares, sin contar impuestos y propinas. Propietarios de chozas de azúcar argumentan que el alza en los precios es el resultado de un aumento en los costos de la cesta de la compra.
Mélanie Charbonneau, copropietaria de Érablière Charbonneau, indica que los márgenes de beneficio en su sector son reducidos. “No podemos vender una comida a menor costo que vuelve a nosotros”, lamenta, al tiempo que subraya que los beneficios oscilan entre un 5 y un 10%.
El establecimiento de precios anticipados también se ha vuelto una necesidad, debido a la alta demanda. “Publicamos nuestros precios en enero porque la gente nos llama para reservar”, explica Charbonneau, quien debe fijar un precio a pesar de las fluctuaciones que puedan ocurrir durante la temporada.
Por su parte, Maxime Constantin, propietario de Constantin Sugar Shack, destaca que los costos operativos han aumentado, además de los salarios. “Hacemos todos nuestros productos de la A a la Z. Eso significa que se vuelve pesado en la factura”, menciona.
Pese al aumento de precios, la experiencia gastronómica sigue captando la atención de los clientes. Algunos visitantes han expresado que, a pesar del costo elevado, la calidad de la comida y el ambiente compensan la inversión. “Es hermoso, muy bueno, la comida es muy buena”, afirma un cliente mientras celebra un cumpleaños familiar en el lugar.
Así, mientras el sector enfrenta desafíos económicos, la tradición de las chozas de azúcar sigue siendo un atractivo importante en Quebec, aunque a un costo mayor.
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