Freidora de aire: ¡probarla es adoptarla rápidamente!

Llegadas al mostrador de las cocinas de Quebec hace unos años, las freidoras de aire caliente, más comúnmente llamadas freidoras de aire, conquistaron rápidamente a los quebequenses por su sencillez de uso, la rapidez de su cocción y, sobre todo, el hecho de que logran hacer la comida. muy crujiente Este “bebé” de moda, lleno de ventajas, es la nueva obsesión culinaria.

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Fue a través de su trabajo como bloguera gastronómica que Manon Lapierre, alias La petite bette, oyó hablar de las freidoras hace cinco años. Escéptica, ella realmente no creía en sus supuestos poderes. Sin embargo, su primera freidora, una Philips, se ha convertido en imprescindible, tanto que ha comprado una segunda, de mayor capacidad. “Nos dimos cuenta que realmente lo usábamos mucho, que optimizaba el tiempo de cocción, que era fácil de limpiar, fácil de precalentar, fácil de cocinar, y que no era solo para freír”, resume.

Desde entonces, ha sido una ávida usuaria y también ha publicado un libro de cocina dedicado al dispositivo, Freidora de aire: 107 recetas perfectas desde el aperitivo hasta el postre.

ultra potente

Una freidora de aire es más como un horno de convección, explica Manon Lapierre. “Es un mini horno de convección ultrapotente, gracias a una mayor ventilación. »

Esto hace posible dorar los alimentos de forma muy rápida y eficiente desde el exterior, como en una fritura profunda, manteniendo el interior húmedo y suave. “Los diseños compactos con aire hipercalentado le permiten cocinar sus alimentos de manera rápida y uniforme y le dan ese aspecto dorado y crujiente”, describe Kaitlyn Hebert, vicepresidenta de marketing de Ninja.

Libre de aceite… o casi

Esto te da la magia de freír sin todos sus inconvenientes. Y todo esto con poco o ningún aceite adicional agregado. “Para porciones generosas de papas fritas para cuatro personas, usaré de 1 a 2 cucharadas de grasa”, describe el blogger de La petite bette. Solo arrojaré mis papas fritas, ya sea en un tazón o en un plato, y las transferiré a la canasta. »

La ventilación multiplicada por diez y el aire caliente del dispositivo permiten que los alimentos se cocinen en un tiempo récord, a veces el doble de rápido que en un horno, explica Manon Lapierre. Además, rara vez se requiere precalentamiento.

No solo papas fritas

Las alitas de pollo, las patatas fritas o los aros de cebolla, alimentos que imaginamos fritos, suelen ser lo primero que la gente cocina en su nueva adquisición. “Comprarán comidas congeladas y luego las cocinarán en la freidora. ¡Es un gran trabajo!, exclama Manon Lapierre. Hay gente que dirá que en una freidora se puede hacer de todo, hasta los guisos. Imagino que eso es cierto. ¡Hoy, la moda es ponerle un pollo entero! »

“Los consumidores están usando freidoras de aire en más formas de las que uno podría imaginar, desde albóndigas hasta huevos cocidos y postres de plátano entero con aderezos”, señala Kaitlyn Hebert, a quien le gusta preparar rápidamente nuggets de pollo caseros o batatas para sus hijos cuando tiene prisa. . “¡Es rápido, fácil y da las texturas que buscas!” »

Verduras perfectas

Manon Lapierre cocina casi todas sus verduras en la freidora. “Para hongos, es el mejor dispositivo con el que he trabajado, punto. Ella señala, sin embargo, que hay que vigilar las verduras, ya que pueden quemarse rápidamente. “Si te gustan las verduras, el brócoli por ejemplo, un poco al dente, será perfecto, serán un poco a la parrilla. Si te gusta más cocida esta misma verdura, te recomiendo poner agua en el fondo del recipiente para un efecto medio al vapor, medio a la plancha. »

La bloguera con 170.000 suscriptores en Youtube y 350.000 páginas vistas al mes en su blog recomienda, para todos los alimentos, abrir la cesta y, si es necesario, revolverla. “Se calienta tan rápido. Hay que tener cuidado porque se notan las diferencias de temperatura y tiempo de cocción de un aparato a otro. ¡Tienes que estar atento y usar tu criterio durante los primeros usos! »

¿Se desvanecerá la tendencia de las freidoras con el tiempo? “¡Sigo usándolo todo el tiempo!”, se ríe Manon Lapierre. Si uno de mis jóvenes se mudara a un lugar donde no hay horno, definitivamente pondría una freidora allí, ¡ni siquiera me haría la pregunta! »

4 CONSEJOS DE MANON LAPIERRE

1. Utilice accesorios y moldes de silicona, en lugar de metal, ya que la mayoría de los electrodomésticos tienen superficies antiadherentes.
2. Tenga cuidado con el pergamino y otros papeles de aluminio, ya que esto interfiere con el funcionamiento del dispositivo y la ventilación. Además, si se usa con alimentos livianos, el pergamino puede salir volando y adherirse al elemento.
3. ¡Es posible superponer alimentos! En el caso de los champiñones, las patatas fritas o las alitas de pollo, la cesta de Manon Lapierre está al menos medio llena. Necesitas revolver con más frecuencia.
4. Si el aparato lo permite, coloque los ingredientes ligeros, como las patatas fritas de berenjena, debajo de la rejilla para que no salgan volando.

3 freidoras de aire, de acuerdo a tus necesidades

NinjaTM Foodi de 2 canastas con tecnología DualZone

Desde el lanzamiento de su primera freidora en 2018, Ninja ha desarrollado modelos populares de dos canastas que cocinan dos alimentos a la vez. La tecnología DualZone incluye una función de acabado inteligente para terminar de cocinar dos alimentos al mismo tiempo de dos maneras. Así que puedes cocinar salmón en una cesta, verduras en la otra y tenerlo todo listo para la cena al mismo tiempo. Conveniente.

Instantánea Vortex Mini 2 litros

Instant Brands se ha hecho un nombre con su famoso Instant Pot, pero no solo. Nos gusta mucho el formato súper compacto del Vortex Mini, con sus 2 litros, disponible en varios colores llamativos. No, este formato no es recomendable para una familia o una pareja, ¡pero un estudiante que acaba de dejar el nido familiar estará encantado de preparar comidas rápidas o meriendas!

Philips Premium XXL con tecnología de eliminación de grasa

Philips fue el primero en lanzar al mercado freidoras de aire. Manon Lapierre ha estado usando el mismo modelo durante cinco años. Durabilidad por tanto, pero también eficiencia y popularidad ya que la marca ha vendido más de 8 millones de unidades hasta la fecha. Este modelo XXL, con una capacidad de 7 litros, puede cocinar para un grupo de hasta 6 personas. La tecnología de quema de grasa extrae y captura el exceso de grasa, para comidas aún más saludables.