Este restaurante de Montreal está pagando al personal un salario de $ 80,000

Al igual que muchas industrias, el sector de los restaurantes está reconsiderando cómo está haciendo las cosas y un restaurante de Montreal ofrece salarios atractivos.

Sushi by Scratch Restaurants, que abrirá una ubicación en Montreal el viernes, ofrece a su personal un salario inicial de $ 80,000 por año.

“La idea es que, en lugar de tratar a la industria de servicios como trabajadores asalariados que trabajan solo por propinas, a nuestra empresa le gusta pensar que somos profesionales en la industria hotelera, por lo que compensamos como profesionales”, dijo el copropietario del restaurante, Phillip Frankland Lee.

También ofrece un estipendio para educación continua, créditos para comidas, vacaciones y licencia por enfermedad.

“Como lo haría si trabajara en un banco o si fuera abogado. Obtendrá una cantidad de dinero con la que sabe que puede vivir y sabe lo que puede hacer”, dijo Lee.

Al igual que muchas industrias, la industria de restaurantes de Quebec enfrenta varios desafíos desde los cierres de COVID-19, seguidos de una escasez de mano de obra y el aumento del costo de los alimentos.

“Esperamos que las opciones de menú disminuyan en términos de números solo para reducir los costos y esperamos que los dueños de restaurantes hagan del desperdicio de alimentos una prioridad. En otras palabras, en realidad no regalarán tanta comida gratis, pan, por ejemplo. ”, dijo Sylvain Charlebois, director del Laboratorio Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie.

Pagar y retener al personal es otro desafío.

Para hacer frente, muchos restaurantes han aumentado los salarios y modificado los horarios de apertura para dar más tiempo libre al personal.

“Definitivamente hay un cambio en la industria y la nueva generación [that has] límites que harán que los dueños respeten y se pueden ver nuevos chefs y dueños de restaurantes que están pensando así”, dijo Gaelle Cerf, una de las dos mujeres detrás del popular camión de comida Grumman 78.

El restaurante de Lee en el Viejo Montreal será su primera ubicación en Canadá.

“Queremos que trabaje duro y que coseche los beneficios de tener una vida que tendría un profesional”, dijo Lee.

ESCUCHA en CJAD 800 Radio: ¿Qué tan difícil es encontrar gente para trabajar en restaurantes?