El método infalible para cocinar maíz en la barbacoa

Ah, maíz en epis. Este noble vegetal (o cereal, o fruta, o … finalmente, lo que realmente no importa), rey de las barbacoas de verano, se presenta con orgullo en los puestos lanzando un desafío silencioso: ¿te atreves a cocinarme perfectamente? Y usted, un valiente a la parrilla, respuesta: “Sí, pero sin que termine en carbón fósil”.

Muchos piensan que tienes que pelar todo, aceite, temporada o incluso sumergirte en la mantequilla antes de cocinar. Pero oh eso no !!!! El verdadero secreto se encuentra en la mejor dama culinaria: Déjalo en su vaina.

Aquí está el método sagrado:

1. No lo desnudes. Mantenga las hojas, estos preciosos sobres naturales. Protegerán el maíz como la armadura vegetal.
2. Expresar remojo (o no). Algunos se sumergen 15-20 minutos en agua fría antes de cocinar para evitar que se dispare. Es un poco como ofrecer un baño de spa a tu episy antes del infierno de la parrilla. Opcional, pero recomendado si es un tipo prudente.
3. Rejilla despiadada. Coloque las orejas directamente sobre la barbacoa, a fuego medio. Cierre la cubierta y gírelas cada 5 minutos. La operación completa toma aproximadamente 20 a 25 minutos. Sí, encantará un poco afuera, es normal. El interior se vaporea, en silencio, en su capullo.
4. Momento mágico. Una vez que estén cocinados, déjelos enfriar durante unos minutos, luego retire las hojas y las cerdas (el cabello de maíz, que es imposible de estilo, ¿te has notado?). Obtendrá granos dulces, jugosos y ligeramente ahumados. Oro comestible.

Y ahora que has conquistado la cocina perfecta de maíz, es hora de ponerlo en un ensalada de verano que vuela casi el espectáculo de culpabilidad (dijimos casies probable que los filetes).

Ensalada de maíz a la parrilla, crujiente, colorida y totalmente de barbacoa

Ingredientes:

• 3 orejas de maíz a la parrilla, enfriado y asustado
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimienta amarilla o naranja, para el color
• 1/2 pepino inglés, cortado en cubos pequeños (sin las semillas si eres elegante))
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• 1 puñado de cilantro fresco (o perejil si odias el cilantro como algunas personas que no juzgas …)
• El jugo de 1 a 2 archivos (o 1 limón si eso es todo lo que tienes)
• 2 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y una pizca de comino molido (opcional, pero es “chef”)

Opción gourmet:

Agregue un poco de queso feta, frijoles negros o incluso abogado en cubitos para que sea más carne de res.

Preparación:

1. Mezcle todas las verduras en un tazón grande (no tenga miedo de ver a lo grande, la ensalada también se come al día siguiente).
2. Agregue el aceite, el jugo de limón, las hierbas, las especias.
3. Pruebe, ajuste el condimento, sirva fresco.

Esta ensalada es el acompañamiento ideal de las parrillas, ya sea una costilla elevada bien criada, un pollo de romarina de limón o incluso un tofu marinado y a la parrilla (¡puede ser!). Es ligero, colorido, refrescante y, sobre todo, le da a tu maíz a la parrilla una segunda vida gloriosa.

Así que este verano, saca tus oídos, enciende la barbacoa y deleita tu mundo. El maíz merece su ovación de pie… Pero sobre todo, ¡buena barbacoa!