Canadá podría perder 4.000 restaurantes en 2026, el propietario de Montreal siente la presión

Según proyecciones de la Universidad de Dalhousie, se espera que el número neto de restaurantes canadienses se reduzca en 4.000 el próximo año.

El experto en la industria alimentaria Sylvain Charlebois afirma que 2025 ya ha sido perjudicial, con la pérdida de 7.000 restaurantes.

Los propietarios independientes como Alain Creton dicen que es difícil de ver sabiendo cuánta inversión se necesita para administrar un restaurante.

“Probablemente muchos de esos restaurantes habían comenzado hace unos años. Entonces fue entonces cuando la gente no tuvo tiempo de obtener ganancias reales y se encontraron sin dinero en absoluto”, dijo Creton.

“Empecé el mío hace 50 años. Fui cocinero, luego camarero, luego gerente. Tengo una experiencia sólida, pero definitivamente [putting] Todo mi dinero en este restaurante. Y en caso de que realmente fuera algo que me pasó a mí, entonces si lo pierdo todo, ahí es cuando pierdo 10 años de ahorros. Y será una historia larga y nada divertida”.

Charlebois dice: “Cuando nos fijamos en los 4.000, muchos establecimientos serán de propiedad independiente. Es triste porque esos son los que típicamente aportan innovación, como nuevas recetas, nuevas cocinas. Son los que realmente están logrando que los consumidores canadienses viajen sin pasaporte, esencialmente”.

Después de dos fuertes años pospandemia en Chez Alexandre, el negocio ha vuelto a desacelerarse. El propietario, Alain Creton, dice que el cambio hacia el trabajo remoto y el aumento de los precios de los alimentos ahora están pasando factura.

“El precio de la ensalada, el precio del pescado, todos los precios están subiendo”, dijo Creton.

Charlebois dice: “En algunas de nuestras evaluaciones observamos que la gente gasta menos en el restaurante. Lo realmente interesante es que las generaciones más jóvenes gastan más en el restaurante, pero reciben la comida a domicilio”.

Dado que el gobierno federal planea reducir las admisiones de residentes temporales en un 43 por ciento para 2026, muchos operadores pueden tener dificultades aún más. Charlebois espera que este año sea frugal para los clientes.

“Si la gente sale, no necesariamente pedirán un aperitivo, un postre o acompañamientos y, por supuesto, la costosa botella de vino”, dijo Charlebois.

Creton añade: “Le diré a cualquiera que sueñe con restaurantes que no lo olvide, pero Dios… no es mucha ganancia”.