40.000 calaveritas de chocolate para Día de muertos: la familia Pizá reinventa el oficio de los típicos cráneos para la ofrenda

Publicado el 2026-10-31 05:30:00 • BeOne Radio Canada

El legado de La Casita del Chocolate: tradición familiar en el corazón de Xochimilco

En San Lorenzo Atemoaya, un rincón emblemático de la Ciudad de México, la tradición del chocolate cobra vida en La Casita del Chocolate, un negocio familiar que se ha mantenido por más de seis décadas. En este taller, matriarcado por Rosa Pizá y sus hijas, la producción de calaveritas de chocolate se convierte en un arte, atrayendo tanto a locales como a turistas.

La casita, situada en un predio donde la familia Jiménez Pizá ha vivido durante casi 30 años, no solo es un negocio, sino un lugar donde se entrelazan recuerdos y habilidades. Rosa, de 60 años, reflexiona sobre el impacto de la pandemia en su producción, que alguna vez involucró a 15 trabajadores, y reconoce la importancia de adaptarse a los nuevos desafíos del mercado.

Cada año, esta familia elabora aproximadamente 40,000 calaveritas de chocolate, presentando diseños creativos que van desde icónicas figuras de la cultura popular hasta tradicionales representaciones del Día de Muertos. Lizeth, la hija mediana y licenciada en Derecho, expresa su satisfacción por poder trabajar junto a su familia, eligiendo la flexibilidad de su negocio sobre una carrera convencional.

Aunque el pico de producción ocurre de mayo a octubre, la familia ha ampliado su oferta para incluir postres y productos para diferentes celebraciones, como Navidad y bautizos. “Es un proceso constante de innovación” señala Lizeth, quien también destaca la alta calidad de su chocolate, que proviene de cacao y leche selectos, aunque se mantienen en secreto sus fuentes.

Rosa recuerda sus inicios en la industria del chocolate, influenciada por la tradición de sus padres y antepasados, quienes empezaron con dulces tradicionales en Toluca. La historia del negocio está marcada por la creatividad y el ingenio, a cargo también de la joven Cielo, estudiante de Radiología que disfruta compaginar sus estudios con la labor en la casita.

A través de la herencia familiar y la adaptación a nuevas demandas, La Casita del Chocolate no solo preserva una tradición, sino que también la reinventa, creando un lugar donde el arte de la chocolatería se fusiona con el legado familiar, asegurando que cada calaverita cuente una historia.