Chefs de Montreal preparan recetas únicas en una recaudación de fondos para la investigación del cáncer de mujeres

El Programa de Investigación del Cáncer de la Mujer del Centro de Salud de la Universidad McGill se ha asociado con cocineras de Quebec para recaudar fondos para avanzar en el tratamiento de la investigación del cáncer de la mujer en oncología radioterápica.

Los invitados disfrutaron de una experiencia gastronómica de seis platos elaborada por seis chefs de Montreal y todas las ganancias provinieron de las ventas de su receta única.librería‘ llamado Recettes de Femmes Recipes, junto con Women Chefs Rise de La Roche-Posay.

“Esto subraya el importante trabajo que realizan las mujeres”, dice la chef Sayaka Prefontaine. “[And] lo hace de una manera nueva porque en realidad está escrito y documentado”.

“Me alegro de que estemos recaudando fondos para esta causa porque ha tardado mucho en llegar”, dijo.

El libro presenta recetas de profesionales médicos, sobrevivientes de cáncer y 15 cocineras de Quebec, incluidas Josée di Stasio, Geneviève O’Gleman, Dyan Solomon, Isabelle Deschamps Plante, Fisun Ercan, Geneviève Everell, Helena Loureiro y Lesley Chesterman.

La recaudación de fondos anual anteriormente recaudó hasta $150,000 con la esperanza de igualar esa cantidad este año. La Dra. Joanne Alfieri, que organizó el evento y trabaja como oncóloga radioterápica, dice que históricamente este tema no ha recibido financiación suficiente.

“Todo el mundo tiene la historia de alguien que conoce con cáncer de mama o de útero, cáncer de cuello uterino, porque nuestro programa de investigación cubre los cánceres de mama y ginecológicos”, dijo Alfieri. “Todo el mundo conoce a alguien, ya sea ellos mismos, una madre, una tía o una amiga, y cuando nos acercamos a las cocineras, muchas de ellas nos apoyaron mucho”.

Más de 9.000 mujeres canadienses mueren cada año a causa de uno de estos cánceres, y el centro pretende frenar esa situación. El Programa de Investigación del Cáncer de Mujeres fue fundado por Alfieri y el Dr. Tarek Hijal y el Centro Oncológico trata a más de 750 pacientes nuevos por año diagnosticados con cáncer de mama o ginecológico.

“La radioterapia recibe mucha menos difusión y mucha menos financiación porque no estamos tratando con productos farmacéuticos, medicamentos, etc.”, dijo Alfieri. “[So] Nuestro programa de investigación realmente se basa en la filantropía”.

El trabajo del Dr. Alfieri en neoplasias malignas ginecológicas incluye la creación de un programa de braquiterapia guiada por resonancia magnética en el MUHC, que permite administrar altas dosis de radiación con precisión desde el interior del órgano enfermo, preservando los preciosos tejidos sanos circundantes y minimizando los efectos secundarios.

Daiva Jaugelys, a quien le diagnosticaron cáncer de cuello uterino en febrero, se encuentra entre algunas de las sobrevivientes cuya historia se refleja en el libro. Ella dice que actualmente está en el camino hacia la recuperación y cree que eventos como este son vitales.

“Creo que la alimentación juega un papel muy importante en nuestra salud, tenemos que hacer lo mejor que podamos”, afirmó.

“[And] Si puedes mantener tu comida sana, sabrosa e interesante, entonces, por supuesto, esta es una herramienta de ayuda muy valiosa”.