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¡10 formas de variar tu fondue para mejorar tus veladas!

Written by on February 10, 2024

Suavidad, lentitud y sabor: esto es lo que queremos para una cena de San Valentín exitosa. Qué mejor que poner fondue en el menú. Para volver a enamorarte de este plato, ¡te damos ideas originales para variar los placeres!

Conocemos las clásicas fondues de Borgoña, china y de queso. Ningún gourmet olvida el de chocolate. Sin embargo, las fondues se están reinventando y ofreciendo acompañamientos que ofrecen mil formas de disfrutarlas. ¡Los únicos límites son nuestra audacia! Porque puedes transformar fácilmente la fondue modificando ya sea el caldo, los alimentos que cocinas –verduras, pan o proteínas– o las salsas que la acompañan. De hecho, es la combinación de estos tres elementos lo que hace que nuestra fondue sea un éxito.

El problema es que no nos atrevemos lo suficiente a salirnos de lo común. Preparamos nuestra fondue como si nos calzáramos unas cómodas zapatillas. Hacemos el mismo caldo, las mismas salsas y servimos las mismas guarniciones sin hacer demasiadas preguntas. Sin embargo, como la vida en pareja, este plato a veces necesita un nuevo impulso, un poco de picante, ¿qué? Entonces, ¿qué hacemos para dar oumpf a nuestra fondue? Variamos los tres elementos básicos así como los acompañamientos. Nos atrevemos, por ejemplo, a cambiar las patatas asadas por fideos. Sustituimos la carne habitual por pescado o incluso wonton. Sustituimos las setas por cuartos de bok choy. ¡Las metamorfosis son infinitamente posibles! Se pueden cometer pocos errores, así que ¿por qué detenerse?

Por último, para que nada estropee esta velada, debemos poder confiar en nuestra sartén para fondue. Que no nos falle en mitad de una comida. Por eso las estufas eléctricas están de moda. Con ellos no hay riesgo de quedarse sin combustible. Además, ayudan a mantener el caldo a una temperatura constante y son más seguros. Sin embargo, tenga cuidado con el cable que puede resultar voluminoso. Las estufas de gas calientan más intensamente, pero hay que manipularlas con cuidado para evitar quemaduras o incendios. Pero cada estufa tiene sus pros y sus contras, depende de lo que prefieras. Como el amor, ¿qué?



Cena gourmet de fondue suiza en una noche de invierno con queso variado

diseño-exclusivo – stock.adobe.com

10 formas de variar tu fondue

1. Variamos los caldos : A la italiana, con leche de coco (ideal con pescados y mariscos), con pesto y queso, etc.

2. Estamos pensando en bucear. especias sabrosas en un caldo más tradicional: canela, anís, jengibre, romero, cayena, comino, etc.

3. Junto a nuestros tenedores añadimos pescado o cestas de cocina. Allí se pueden cocinar fideos, albóndigas y otros alimentos más frágiles.

4. Un toque asiático : mojamos wontons, dumplings, bok choy, champiñones y salsas dulces para acompañar. ¡Y pon limoncillo en tu caldo!

5. Tortellini en caldo ? Pero por qué no ? También puedes cocinar ñoquis.

6. Algunas verduras pueden ser blanqueado de antemano para acelerar la cocción. Lo único que tienes que hacer es ponerlas en remojo para que absorban los sabores del caldo. Nos centramos en el brócoli, la coliflor, las patatas baby, el calabacín, las coles de Bruselas, la zanahoria, etc.

7. En una fondue de chocolate, pensamos en cítricos (pomelo, mandarina, clementinas, etc.).

8. Para fondues de postre, ofrecemos galletas de inmersión, trozos de pastel de ángel, trozos de pan de arándanos, malvaviscos (¡con sabor!), etc.

9. ¡Una varita, por supuesto! Pero también pan de nueces, focaccia de aceitunas, pan naan, pan de quesoetc.

10. El secreto está en las salsas… Abrimos nuestras alacenas… y nuestro refrigerador y mezclamos sabores. Condimento de crema agria y bagel, salsa hoisin y semillas de sésamo, mostaza de arce, mayonesa, miel y curry, etc.


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