Una guía de Montreal para reducir los envases de plástico y el desperdicio de alimentos

Una organización de Montreal que conecta a líderes electos con grupos socioeconómicos dice que la transición ecológica es asunto de todos y que no existe una iniciativa demasiado pequeña para tratar de reducir los desechos. Con esto en mente, Concertation Montréal, junto con Guichet Unique pour la Transition Alimentaire (GUTA), lanzó una guía de mejores prácticas para que las pequeñas empresas mejoren su historial de envases y desechos de plástico a principios de esta semana.

La herramienta de 60 páginas es el resultado de los esfuerzos concertados de 14 empresas de Montreal, que han unido sus fuerzas para formar la comunidad Mon Commerce Zéro déchet.

A partir del otoño de 2021 y durante un año, los miembros del grupo exploraron y compartieron varias iniciativas destinadas a reducir la cantidad de materiales residuales, todo con el apoyo de varios expertos.

Las acciones realizadas en el marco de Mon commerce zéro déchet (My Zero Waste Business) están en línea con la visión y los objetivos del Plan Maestro de Gestión de Materiales Residuales (PDGMR) 2020-2025 de la Ciudad de Montreal y su compromiso de avanzar hacia cero residuos para 2030.

“Creemos que es a través de la acción concertada y la puesta en común de ideas que se pueden lograr cambios significativos en esta dirección”, dijo el presidente de CMTL, Richard Deschamps, quien también es concejal de la ciudad de LaSalle.

Se lanzó una convocatoria de candidatos para formar el grupo: “Nosotros mismos no apuntamos al sector alimentario, vinieron a nosotros”, dijo Janie-Claude Viens, oficial de desarrollo – Transición ecológica en Concertation Montréal.

Se invitó a las empresas participantes a compartir las prácticas que ya habían implementado o experimentar con otras nuevas, todo para inspirar a otros emprendedores a seguir su ejemplo.

“Tratamos de responder las preguntas que puedan tener otras empresas si deciden reducir su generación residual, por eso les damos ideas sobre lo que pueden hacer, sobre los desafíos que les esperan y muchos otros consejos”, dijo Viens. “Las 14 empresas participantes han sido muy generosas con sus consejos y experiencia y da una buena idea de lo que se puede hacer.

“Es una herramienta muy accesible, y no solo para los negocios de alimentos. Todo tipo de negocios generan residuos y es posible producir menos con algunas medidas”.

La guía propone, en forma de entrevistas a comerciantes, diversas estrategias concretas para ayudar a otros negocios a alcanzar el objetivo de cero residuos, o al menos acercarse a él. Estos incluyen la recuperación de granos gastados de cervecería, la introducción de un sistema de depósito para contenedores a granel, abastecimiento local y otras iniciativas que forman parte de un proceso de economía circular.

Entre otras cosas, el estudio analizó La Bête à Pain en Ahuntsic, en sociedad con la cervecería Silo, y transformó las tres toneladas y media de pan recuperadas en 12.400 litros de cerveza, el equivalente a 26.000 latas.

Por su parte, Première Moisson se alió con la Tablée des chefs para donar unos 133.927 kilos de comida a lo largo de un año. Esto representa 446,424 porciones que fueron redistribuidas a 54 organizaciones en toda la provincia.

Por último, la tienda de alimentación de barrio Les Emplettes ofrece cestas de productos no vendidos con descuento, a veces acompañadas de tarjetas de recetas y sugerencias sobre cómo preparar estos alimentos.

RESIDENTES INVITADOS A PARTICIPAR

Aunque la guía está dirigida principalmente a comerciantes preocupados por reducir su huella ambiental, Concertation Montréal también invita a los ciudadanos a adoptar comportamientos de reducción de desechos en la fuente.

“Queríamos hacer públicas estas buenas prácticas, pero está claro que con un grupo central de 14 empresas, teníamos un alcance más limitado”, dijo Viens. “Con la guía, queremos que más personas, tanto otras empresas como consumidores, conozcan los diversos trucos implementados por nuestros participantes, a veces incluso de manera invisible.

“Esperamos que estas iniciativas inspiren a los consumidores a tomar medidas para reducir los desechos, para que se conviertan en aliados de estos negocios”.

La guía puede ser consultado gratis aquí.

Este informe fue publicado por primera vez por The Canadian Press en francés el 22 de enero de 2023.