alcachofa

Cultivada principalmente en el norte de Bretaña, la alcachofa ya no es popular en Francia: percibida como difícil de cocinar, rechazada por las generaciones más jóvenes, sus ventas caen constantemente y los productores están preocupados por el futuro de este vegetal emblemático de la gastronomía francesa. “2022 fue un año catastrófico y este año todavía […]