Soldador de día, restaurador mexicano de noche: se dedica al negocio a pesar de su estatus temporal

Bienvenido en Quebec – Los trabajadores latinos se están instalando cada vez más en nuestras regiones, hasta el punto de cambiar el retrato de estos rincones del país. Este verano, Le Journal fue a reunirse con ellos para un reportaje especial.

PLESISVILLE | Como si ser soldador a tiempo completo no fuera suficiente, un trabajador temporal de México se convirtió en dueño de un pequeño restaurante.

José Alfredo Patlan, de 44 años, es uno de los 1.680 soldadores contratados en el extranjero por un empleador quebequense en 2023.

Pero es sin duda el único que dedica 70 horas semanales entre la fábrica Plessitech, fabricante de repuestos para maquinaria, y Las Chilanguitas, su restaurante mexicano.

“Ha sido un día largo”, admite en español el soldador-restaurador de 44 años.

José Alfredo Patlan con su ropa protectora de soldadura en Plessitech, una fábrica en Plessisville.

FOTO PROPORCIONADA

Un futuro en la región

Con su cresta y sus nudillos tatuados con las palabras “PUNK ROCK”, el mexicano destaca en Plessisville, en el Centre-du-Québec.

Sin embargo, es en este pequeño pueblo de 6.500 habitantes donde decidió echar raíces con su familia e invertir sus ahorros.

Decidido a convertirse en residente permanente, compró un negocio en 2023 a pesar de su estatus de inmigrante temporal y comenzó a aprender francés.

“Si mi empleador no me renueva el contrato, me voy a decir: ‘ups, tengo que vender todo y volverme a México’”, dice entre risas, sentándose por un raro momento durante la sesión. día.

A su alrededor, el papel picadopiñatas y una enorme bandera mexicana recuerdan su país de origen.

Éxito popular

Hasta ahora, el negocio va bien.

Su establecimiento es particularmente popular entre los trabajadores agrícolas y los empleados extranjeros de las industrias circundantes.

“El jueves por la tarde [jour de paie]¡hay cola afuera!”, comenta Pierre Fortier, alcalde de la ciudad combinada de Plessisville.

Las noches de partidos de fútbol son especialmente populares entre los trabajadores agrícolas en el restaurante mexicano Las Chilanguitas.

CORTESÍA LAS CHILANGUITAS

Los inmigrantes y quebequenses se sienten atraídos por los platos típicos mexicanos, mucho más allá de los tacos tradicionales.

El menú incluye pozole (un caldo de carne y maíz), sopes (tortillas de maíz cubiertas con carne) o horchata (una bebida de arroz y canela).

Gorditas y sopes, clásicos de la gastronomía mexicana.

CORTESÍA LAS CHILANGUITAS

un antidepresivo

Nancy Santos, la esposa de José, está en la cocina.

“No todos los hombres aquí pueden cocinar como yo. O no tienen tiempo o no lo saben”, subraya.

José Alfredo Patlan, soldador-restaurador, con su esposa, la cocinera Nancy Santos, y su hija Ambar, sirviendo.

FOTO NORA T. LAMONTAGNE

La pareja incluso trae carne de Montreal, al no poder encontrar los cortes necesarios para cocinar en los carniceros de la región.

Nancy llegó a Quebec poco tiempo después que su marido y superó la depresión y el aislamiento de los primeros meses gracias al restaurante.

“No hay mucha gente en el pueblo”, se sorprende José Alfredo Patlan, acostumbrado al bullicio de la Ciudad de México.

Una cosa es segura, su restaurante ayuda a darle un poco de vida y sabor a la calle principal.

José Alfredo Patlan

• País de origen: México
• En Quebec desde 2020
• Estatus: Trabajador extranjero temporal
• “¡Estamos en la calle más latina de todo MRC! Ella es como una pequeña Jean-Talon”.