fbpx

¿Por qué los productores de leche de Canadá están tirando leche a pesar de los problemas de suministro de alimentos en COVID-19?

Written by on April 9, 2020


Algunos productores lácteos canadienses comenzaron a tirar leche la semana pasada para eliminar la producción excedente del sistema a medida que la demanda de los restaurantes se desplomó en medio de la pandemia de COVID-19 que obligó a los restaurantes de todo el país a cerrar sus puertas.

“Comenzamos a ver cómo se descartaba la leche la semana pasada”, dijo David Wiens, vicepresidente de Dairy Farmers of Canada, una organización nacional para productores de lácteos. Sin embargo, es un poco temprano para saber exactamente la cantidad de leche que los granjeros arrojaron en este momento.

Las granjas lecheras en Columbia Británica comenzaron a deshacerse de la leche cruda el 3 de abril, según un comunicado en el sitio web de la Asociación de Productos Lácteos de BC. El grupo no respondió a una solicitud de comentarios

The Dairy Farmers of Ontario, que representa a unas 3,400 granjas, informó a los productores que “estas medidas serían necesarias de forma selectiva y rotativa” la semana pasada, dijo Cheryl Smith, director ejecutivo, en una declaración por correo electrónico.

Los productores de la Isla del Príncipe Eduardo aún no han tenido que tirar la leche, pero “probablemente sea inevitable que suceda”, dijo Gordon MacBeath, presidente de Dairy Farmers de PEI. Las seis provincias orientales, que incluyen Ontario, Quebec, PEI, Nueva Escocia, Nuevo Brunswick y Terranova y Labrador, tienden a actuar como un bloque, dijo, y las otras cinco han tenido que deshacerse de la leche recientemente.

SaskMilk, una junta de productores de marketing, dijo en un comunicado en su sitio web que “hay situaciones en las que se vaciará la leche”. No respondió a una solicitud de comentarios.

Es “muy, muy desalentador para los agricultores”, dijo Wiens. “Va en contra de cada grano en su cuerpo”.

Gestión del suministro

La producción de lácteos en el país está controlada por un sistema conocido como gestión del suministro. Es un sistema controvertido que ha visto su parte de oposición. El presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, pidió a Canadá que ponga fin a la práctica de los lácteos.

Canadá adoptó este modelo para lácteos a principios de la década de 1970 para superar los excedentes de producción en las dos décadas anteriores, según el sitio web de Dairy Farmers of Canada. Los productores de huevos y aves de corral comenzaron a operar bajo el sistema en años posteriores.

La Comisión Canadiense de Productos Lácteos administra la gestión del suministro para los productores lácteos, y el Comité Canadiense de Gestión del Suministro de Leche evalúa la demanda nacional de productos lácteos y establece objetivos para la producción anualmente. Los productores lecheros poseen lo que se conoce como cuotas, que les permite producir una cantidad fija de leche que depende de la demanda anticipada. La cantidad de producción para su cuota se puede subir o bajar según sea necesario.

Observe: el suministro de alimentos de Canadá y COVID-19

¿Los agricultores canadienses necesitan más? ¿apoyo? Carole MacNeil de CBC hace sus preguntas sobre el suministro de alimentos a expertos. 8:42

Los productores lecheros venden su producto a un precio fijo que representa los costos de producción y otros factores. Las tiendas de comestibles establecen precios minoristas.

El sistema de gestión de suministros intenta garantizar que los agricultores produzcan la cantidad correcta de leche para satisfacer el deseo de los canadienses de productos lácteos.

El brote de COVID-19, sin embargo, resultó en fluctuaciones imprevistas, dijo Wiens.

“Hace unas semanas, nadie hubiera predicho que tendría este impacto en el mercado”, dijo.

En el sector minorista, la demanda se disparó a medida que la gente descendía a los supermercados y se abastecía de lo esencial. Algunas tiendas de comestibles pusieron límites a la cantidad de mantequilla y otros productos lácteos que los clientes podían comprar, ya que su sistema de distribución justo a tiempo no podía manejar los nuevos volúmenes de leche y mantener los estantes almacenados lo suficientemente rápido, dijo.

'Gran excedente'

Los agricultores tienen “un enorme excedente de leche ahora, que no tenía a dónde ir”, dijo Wiens.

Pero la demanda se desplomó de los clientes de servicios de alimentos, como los restaurantes. Los restaurantes de todo el país cerraron sus puertas, algunos por orden del gobierno provincial y otros en un esfuerzo por ayudar a detener la propagación del coronavirus. Casi todos los servicios de comidas en Canadá permanecen cerrados, y algunos restaurantes continúan operando y solo sirven comida para llevar.

Mientras tanto, a medida que fluctúa la demanda, las vacas siguen produciendo leche diariamente.

“No hay un grifo que puedas ralentizar y, ya sabes, encender y apagar como deseamos”, dijo Wiens, que opera una granja lechera cerca de un pequeño pueblo a unos 70 kilómetros al sur de Winnipeg. “No funciona de esa manera”.

Algunos tipos de alimentos, como la carne, han experimentado una gran escasez en medio de COVID- 19) Sin embargo, los productos lácteos parecen tener un suministro excesivo, lo que hace que muchos agricultores desperdicien su producto antes de que llegue al supermercado. (Gerry Byrne / Twitter)

A medida que la leche sigue llegando, no hay dónde almacenarla.

Problemas de almacenamiento

La producción lechera es una bestia diferente a, por ejemplo, el cultivo de papas, dijo MacBeath, quien opera una granja lechera en las afueras de Charlottetown.

Las papas pueden almacenarse en un almacén durante el invierno y comercializarse más tarde, dijo.

“Pero la leche debe comercializarse mañana”.

Una mejor opción que el dumping puede ser donar el producto a los bancos de alimentos locales, pero una afluencia de donación de alimentos perecederos presenta desafíos.

“Ahora, tener esta ola de leche y productos lácteos a través de su distribución también puede ser abrumador para ellos”, dijo Wiens. Es posible que los bancos de alimentos no tengan la capacidad de almacenamiento para refrigerar los productos que aún deben procesarse primero a partir de leche cruda.

Ver: Trudeau promete dinero para los bancos de alimentos

El Primer Ministro Justin Trudeau habló con el Primer Ministro Justin Trudeau con el Primer Ministro Justin Trudeau habló reporteros en Ottawa el viernes. 1:56

Varias asociaciones provinciales de productos lácteos dijeron a The Canadian Press que están trabajando para donar el excedente de leche.

El sistema de gestión de la oferta ahora está trabajando para determinar cuánto tiempo durará este cambio en la demanda, dijo Wiens, y si la demanda perdida de los clientes del servicio de alimentos se compensará con aumentos en el lado minorista.

Los agricultores podrían reducir la producción reduciendo sus rebaños o cambiando la dieta de las vacas, explicó. Sin embargo, eso lleva tiempo para ser efectivo y crea un desafío para igualar la demanda cuando vuelve a los niveles anteriores.

“Estos son tiempos sin precedentes. Realmente no tenemos ninguna historia, ya sabes, a la que recurrir”.


Current track

Title

Artist