Penalización de $ 10 por los “no shows” en vigor mañana: ¿poco impacto en las pérdidas de los restauradores?

Hasta el jueves, los restauradores de Quebec podrán cobrar $ 10 por persona a los clientes que no se presentan a su reserva. Si esta medida esperaba durante mucho tiempo por la industria del objetivo de limitar las pérdidas financieras, algunos propietarios de restaurantes juzgan que tendrá poco impacto real en sus pérdidas.

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Este es el caso de Ariane Robitaille, propietaria de Tequila Lounge, un restaurante de 60 asientos ubicado en Quebec.

En una entrevista en el micrófono de Isabelle Perron en el aire de QUB Radio, transmitido a 99.5 FM Montreal, afirma que establecerá la nueva regla de no show.

“Cuando dos grupos de 10 deciden no aparecer en su reserva, es poco más del 40% de las personas que dejan el restaurante medio vacía”, explica.

Forma^{a mí} Robitaille, esta nueva ley conduce principalmente a desafíos administrativos. “Estamos hablando de esta ley desde la primavera, pero en realidad, las indicaciones están llegando bien. No será posible aplicarla este fin de semana”, deplora.

¿Mucha gestión?

Actualizar sistemas de reserva, integrar la facturación, administrar reembolsos y problemas fiscales … todo esto representa una carga adicional para los restauradores.

“Nos costará dinero”, dice ella. Por $ 10, no estoy seguro de que valga la pena. Estoy convencido de que estos $ 10 entra en una pérdida. “

El restaurador también cuestiona el efecto disuasorio de la medida. Ella teme que la obligación de proporcionar una tarjeta de crédito al reservar desalienta a los clientes que actúan por capricho.

“Ir al restaurante es algo agradable”, dice ella. A veces decidimos en el último minuto. ¿La gente realmente tendrá el placer de llenar la reserva y poner la tarjeta de crédito? Es un paso más para dar al cliente, puede que no lo intente. “

El Tequila Lounge registra alrededor del 33% de las “reservas de fantasmas” cada año, confirma Ariane Robitaille.

“Es enorme. A finales de año, estas son grandes pérdidas. Afortunadamente, tenemos clientes que pasan sin reservar, pero […] Es especialmente durante las vacaciones o las noches muy ocupadas. […] Que duele ”, dice ella.

Reglas estrictas

Para poder facturar una multa de $ 10 por persona, los restauradores tendrán que cumplir con varias condiciones, menciona al diputado de Chapleau y al líder parlamentario adjunto del gobierno, Mathieu Lévesque.

Aquí están los criterios para cumplir:

• El cliente debe estar informado por adelantado que los costos pueden aplicarse si no cumple con su reserva.
• La penalización solo puede dirigir las reservas de dos o más.
• El restaurador debe confirmar la reserva entre 6 y 48 horas antes de la hora programada.
• El cliente debe poder cancelar su reserva fácilmente, por escrito (texto, en línea u otros medios), con al menos tres horas de anticipación.

Escuche la entrevista completa a QUB anterior.