Ozempic: los restauradores estadounidenses ofrecen “menús infantiles” a clientes de bajo medicación

Desde cadenas de comida rápida hasta establecimientos gastronómicos, los restauradores estadounidenses se adaptan al apetito reducido de sus clientes bajo Ozempic al ofrecer platos y ofertas hechos a medida.

El restaurante de Nueva York Clinton Hall ilustra esta tendencia: en abril pasado, el establecimiento lanzó su “menú en miniatura”, informa el New York Times.

Por $ 8, los clientes pueden probar una mini hamburguesa (50 g de bistec picado) y papas fritas (45 g), acompañadas de una mini remolina de 140 ml: cerveza, margarita o vino. Este menú con porciones reducidas, aunque similar a un menú infantil, está destinado exclusivamente a adultos mayores de 21 años.

Aristóteles Hatzigeorgiou, el propietario, lanzó este plato especial después de haber notado la cantidad de personas que toman GLP-1, una clase de drogas para perder peso que reduce el apetito.

“Cuando estoy con alguien que toma Ozempic o Mounjaro, por ejemplo, toman una o dos bocados y algunos sorbos de bebida, y eso es todo”, dijo.

Una tendencia confirmada por los estudios

Según un informe de octubre de 2024 de PricewaterhouseCoopersDel 8 al 10% de los estadounidenses están tomando actualmente GLP-1, y del 30 al 35% han expresado interés en tomarlos.

En abril, una investigación Inteligencia de Bloomberg reveló que más del 50% de los usuarios cenan en el restaurante desde el comienzo de su tratamiento.

Otro informe publicado por Morgan Stanley en el mismo mes mostró que el 63% de las personas bajo Ozempic ordenaron mucho menos durante sus salidas en el restaurante.

“Antes, solo las mujeres comían como pájaros”, dijo Dana Gunders, presidenta de Refed, una organización que lucha contra el desperdicio de alimentos.

“Ahora, un nuevo segmento de mercado requiere activamente porciones más pequeñas. Creo que los restaurantes que ven esto como una oportunidad y alimentan este grupo tendrá una ventaja competitiva”.

Gary Wallach, socio director del Grupo de Hospitalidad Renwick en Nueva York, cree que también se ha vuelto común que los clientes soliciten menús de acuerdo con los estándares GLP-1 como opciones vegetarianas o veganas.

“La gente se pregunta:” ¿Hay algo que me interese aquí? “, Dijo.

Evitar el desperdicio

En Lulla, un restaurante Chelsea italiano, una caja aperitiva le permite servir hasta cuatro personas con nueve bocadillos por $ 28.

“Incluso incluye una pequeña pieza de nuestra focaccia casera”, dijo Gary Wallach.

En Alderman, en Times Square, un espacio hace posible componer su propia bandeja de bocadillos con productos como pechuga o nueces de pato ahumado.

Las personas bajo GLP-1 no irán al restaurante a menos que un menú se adapte a ellos, dijo el Sr. Wallach, porque sería una pérdida de dinero.

“No es porque tomemos esta droga que somos ricos”, dijo.

Medicamentos como Ozempic y Wogovy también han reducido los deseos de alcohol, lo que llevó a algunos restaurantes a ofrecer mini-collones como Snaquiri, un pequeño daiquiri.