Más patatas fritas, poutines y perritos calientes en los hospitales de Quebec

La comida chatarra sigue muy presente en algunos hospitales de Quebec, un año después de que el Ministro de Salud solicitara un “retrato completo” de la oferta alimentaria en los hospitales, para que se ofrezcan opciones saludables en todas partes.

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Más de un año después de la publicación de nuestro informe sobre la presencia de comida chatarra en una quincena de hospitales de Quebec, El periódico Pude comprobar que la situación apenas ha cambiado, al menos en Quebec.

Aunque en los menús de las “snack bar” del Centro Hospitalario Universitario de Laval (CHUL) y del Hospital Saint-François hay opciones saludables como sándwiches, ensaladas, barritas proteicas y, más recientemente, bowls veganos, siempre encontramos poutines de. todos los tipos, hamburguesas con queso y perros calientes.

En la cafetería CHUL puedes encontrar hamburguesas con queso y poutine. También puedes pedir una abundante tarta de manzana para completarlo.

Foto Elisa Cloutier

Una situación considerada inaceptable por Corinne Voyer, directora del Collectif Vital, que aboga por hábitos de vida saludables.

“La fritura no tiene cabida en los hospitales […] especialmente con lo que sabemos hoy, que existen muchas asociaciones entre una dieta rica en sal, azúcar o grasas con enfermedades crónicas”, dice.

Prohibir las patatas fritas

Preguntado por El periódicoSin embargo, el Hospital Universitario de Quebec admitió que eventualmente quiere prohibir los alimentos fritos de su menú. Sin embargo, todavía no se ha fijado ninguna fecha, según afirma la portavoz Arianne Jobin-Chamblerland.

Por el momento, nos centramos en un disuasivo financiero de la fritura, cobrando una cantidad adicional de 1 dólar por obtener patatas fritas o croquetas de patata como acompañamiento.

Desde el 3 de abril, las comidas se sirven automáticamente con ensalada verde. Los almuerzos son con ensalada de frutas.

Desde abril, el Hospital Universitario de Quebec ha puesto en marcha un desincentivo financiero a la fritura, imponiendo un dólar adicional para obtener patatas fritas como acompañamiento.

Foto Elisa Cloutier

Una medida que la doctora en nutrición Isabelle Huot ve con buenos ojos. “El aumento de precios es un buen elemento disuasorio. Esto se ha reflejado en todo el mundo: cuando aumentas el precio de la comida chatarra, se anima a la gente a comer menos”, afirma.

Próximamente nuevos menús

El CHU también confirma que a partir del próximo invierno se implementará una nueva oferta “sanitaria” en las cafeterías de los cinco hospitales de Quebec.

En particular, se están realizando “pruebas de equipos” que podrían permitir “varias posibilidades”, afirmó, citando, entre otras cosas, hornos nuevos y más eficientes.

La oferta gastronómica en revisión

Además, el marco de referencia para el suministro de alimentos en los hospitales de Quebec está actualmente en revisión, confirma el Ministerio de Salud. Se hará público en 2025, afirma la portavoz Marie-Pierre Blier.

“Se espera que los lineamientos que aparecerán en esta nueva versión […] reflejan el estado actual de las mejores prácticas en alimentación saludable y sostenible. El objetivo es garantizar que los clientes puedan tener fácil acceso a una variedad de comidas saludables”, explica.

METRO^{a mí} Blier también confirma que a raíz de nuestro informe del año pasado, se envió un “comunicado” a los presidentes y directores generales de los centros hospitalarios, con el fin de recordarles su responsabilidad de ofrecer a la población una oferta alimentaria de calidad.

El ministerio también recopiló y analizó el suministro de alimentos en las cafeterías de los hospitales. Los resultados de este análisis están, sin embargo, “en fase de validación”.

Recuerde que los alimentos fritos ya están prohibidos en el Hospital Enfant-Jésus, así como en el Instituto Universitario de Cardiología y Neumología de Quebec (IUCPQ), donde se realizan cirugías bariátricas en la región.