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Los restauradores de Quebec dicen que el fenómeno de ‘ausencia’ está empeorando

Written by on March 28, 2023

Los restauradores en Quebec están siendo plantados con más frecuencia.

Los clientes que no cumplen con sus reservas hacen que los restaurantes pierdan en promedio casi $50,000 en ingresos por establecimiento, según una estimación de la Asociación de Restaurantes de Quebec (ARQ).

Casi el 65,6 por ciento de los restauradores dicen que el fenómeno de ‘ausencia’ va en aumento, según una encuesta de los miembros de ARQ.

Casi el 44,5 por ciento dice que experimenta ausencias “ocasionales”, y el 32,9 por ciento dice que las experimenta “con frecuencia”.

De los encuestados, el 43,4 por ciento considera el fenómeno como una “gran preocupación”, mientras que el 15,2 por ciento lo llama una “seria amenaza para la viabilidad de su restaurante”.

El diecisiete por ciento describe el comportamiento como una “molestia menor” y el 24,4 por ciento lo describe como una “falta de respeto intrascendente”.

Con los datos recopilados, el ARQ estima que estos asientos reservados vacíos representan un costo de oportunidad semanal de $943 por establecimiento o más de $49,000 por año.

La ARQ aboga por una ley para permitir que los restaurantes impongan una penalización por reservas no cumplidas.

-Este informe de The Canadian Press se publicó por primera vez en francés el 27 de marzo de 2023.


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