Los jóvenes abandonan la alta cocina y se acercan más a la “comida rápida”
Written by rasco on April 13, 2026
Los jóvenes abandonan la alta cocina y se acercan más a la “comida rápida”
Publicado el 2026-04-12 11:17:00 • BeOne Radio Canada
La tendencia hacia la comida rápida gana terreno entre los jóvenes quebequenses
Los jóvenes de Quebec están abandonando cada vez más los restaurantes gourmet en favor de opciones de comida rápida, un cambio que, según expertos, refleja una nueva realidad económica. Esta transformación no solo redefine hábitos alimenticios, sino que también impacta de manera significativa en la industria gastronómica local.
Sylvain Charlebois, experto en el sector agroalimentario, señala que las ventas de comida rápida siguen siendo sólidas, aunque los consumidores son cada vez más conscientes de sus costes. “La comida rápida es cara”, advierte, a medida que los clientes buscan maneras de reducir el total de sus facturas en restaurantes.
Aunque los restaurantes de alta gastronomía mantienen clientela, los comensales están modificando sus hábitos. Charlebois explica que muchos optan por evitar entradas costosas o seleccionar bebidas más asequibles, como el vino, para controlar gastos. Este enfoque permite disfrutar de una buena experiencia gastronómica sin un desembolso excesivo.
El sector gastronómico se adapta a estas nuevas demandas mediante la implementación de estrategias atractivas. “Ofrecemos un plato principal atractivo, pero complementado con pequeños detalles como pan o aperitivos gratuitos para extender la experiencia”, destaca el especialista.
Los precios en los menús de restaurantes continúan en ascenso, con previsiones de un incremento de entre el 6% y el 7% para el próximo año, según Charlebois. Este aumento, sumado al ahorro en propinas al optar por comida rápida, está influyendo decisivamente en las decisiones de los consumidores.
A medida que estas tendencias se consolidan, la dinámica entre los restaurantes gourmet y el auge de la comida rápida sigue evolucionando, reflejando cambios más amplios en la economía y las preferencias de los jóvenes en Quebec.
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