Los conejos se acuestan temprano

Lo juro.

Ayer me puse ayer diciéndome que no escribiría en los conejos.

Cualquier tema, pero no los conejos.

“Les daré un descanso, lo que me dije. Después de todo, ¿quién sabe? Pueden haber tomado resoluciones en 1^jerga Enero, damos suerte al corredor … “

Y luego leí la larga entrevista que el periodista de La prensa Marie-ève Fournier produjo con Normand Laprise, la dueña del famoso restaurante Toqué, en Montreal.

Y me dije a mí mismo: “¡Bueno! Voy a escribir en los conejos, finalmente.

¡No es fácil administrar un restaurante en 2025! “No después de las 9:30 pm”

Normand Laprise dice que ha tenido muchos problemas en los últimos años.

Problemas de salud graves, pero también problemas de gestión.

Incluida la gestión de recursos humanos.

EL personalcomo dicen.

Servidores, empleados de cocina.

“Durante 30 años, el restaurante estuvo cerrado a las 10:30 p.m. y nadie se ha quejado”, dijo al periodista. Pero los jóvenes lo encontraron demasiado tarde. Ahora cerramos a las 9:30 p.m., lo que nos hace perder de 8 a 10 clientes por noche. Haga el cálculo, a $ 200 cada uno, lo que representa durante más de un mes, durante un año … “

Lo lees bien.

Los jóvenes trabajarán en el Toqué, uno de los restaurantes más calificados de Estados Unidos, no decirle al mundo, y quieren irse … a las 9:30 p.m.

Porque 10:30 p.m. es demasiado tarde.

Me parece que si quieres dejar de trabajar a las 9:30 p.m., ¡no trabajas en catering, Saint Brothel!

¡O si es así, trabaja en la cafetería de una residencia para los ancianos!

A las 5 p.m., comen su sopa de sopa de sopa y galletas. A las 6 p.m., se almacenan los platos, los manteles se doblan, ¡gracias, buenas noches!

¿Qué son estos jóvenes?

¿A dónde vamos, como empresa, con trabajadores así?

“Quiero terminar a las 9:30 p.m., porque no solo funciona en la vida, también hay placer …”

¡Cibole!

¿Cómo puede administrar un restaurante con tales solicitudes?

Me dirá que después de cerrar el restaurante, a las 9:30 p.m., todavía hay muchas cosas que hacer, guardar, lavar los platos, preparar el restaurante para el día siguiente, etc.

Eh, sí.

Se llama “Trabajar en un restaurante del centro”.

No es el centro de la ciudad de Saint-Glin-des-Meuh-Meuh, donde la gente se acuesta a las 8 p.m., porque tienen que ordeñar las vacas a la mañana siguiente.

Pero el centro de Montreal.

¿Hola?

Lo opuesto a Amazon

No diré: “En mi tiempo, trabajamos duro, no contamos las horas”, pero …

En mi tiempo, trabajamos duro y no contamos las horas.

Sí, hay grandes empresas como Amazon que tratan a sus empleados como Chnoute.

Pero también hay pequeños empresarios que son tomados como rehenes por pequeños conejos que no quieren trabajar por la noche o los fines de semana …