La industria de restaurantes de BC es escéptica de que un restaurante canadiense ofrezca un salario enorme

Un restaurante al otro lado del país, que abre hoy, está modificando la forma en que opera el negocio. Se dice que los restaurantes Sushi by Scratch en Montreal son ofrece un salario inicial de $ 80,000 al año a sus empleados.

Puede parecer una oferta increíble, pero algunos no están seguros de que la idea funcione a largo plazo.

“No lo creo”, dice el presidente y director general de la Asociación de Servicios de Alimentos y Restaurantes de BC Ian Tostison. “Creo que es un modelo de negocio en este momento que proporcionaría demasiada inflexibilidad para una industria que necesita ser bastante ágil”.

Tostenson lo llama “una idea excepcional”, pero no cree que sea un plan comercial exitoso a largo plazo.

“Tienes muchas pausas. En verano, estás muy ocupado y en septiembre. En enero, no lo eres y es cuando quieres flexibilidad como propietario de un negocio para reducir tu personal. Pero no es solo el dueño del negocio quien toma las decisiones aquí, también son los empleados.

“Tenemos una mentalidad en la hospitalidad en este momento de que estos son trabajos de medio tiempo con flexibilidad. Muchas de las personas que trabajan en la industria dicen: ‘Mira, voy a la escuela. Entonces, solo quiero trabajar 20 horas aquí, 10 horas allá.’ Vemos muchas mamás cuando sus hijos van a la escuela, quieren flexibilidad. Entonces, decir: ‘Ahora estás trabajando para nosotros por $80,000 al año, cinco días a la semana’, quitas esa flexibilidad”.

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Tostenson no está seguro de cómo los propietarios podrán pagar este salario, señalando las bajas ganancias y los factores que están fuera de su control.

“De repente, tu negocio se ha debilitado, o la economía se ha debilitado, ahora estás diciendo, ‘Lo siento, pero voy a tener que despedirte’. Es complicado.”

Tostenson dice que las estadísticas recientes muestran que más del 60 por ciento de los restaurantes no están ganando dinero en este momento. “Nos enfrentamos a costos crecientes e inflación, costos laborales crecientes con el reciente aumento en el salario mínimo, licencia por enfermedad de cinco días y todas esas cosas diferentes, están pasando factura. Creo que pagarle a la gente $80,000 al año es bastante difícil en este mercado”.

Él dice que el otro problema que enfrenta la industria es la continua escasez de mano de obra.

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“Hay unas 200.000 personas que trabajan en esta industria y nos faltan entre 30.000 y 35.000. Cada restaurante está buscando a alguien”.

Tostenson dice que confían en los trabajadores extranjeros para ayudar a llenar el vacío, pero señala los atrasos en los niveles de gobierno provincial y federal cuando se trata de procesar las solicitudes, y agrega que antes tomaba cinco meses obtener la aprobación de alguien, pero ahora toma casi un año.

“Lo que le decimos al gobierno es: ‘Esto es una crisis’. Los dueños de negocios no pueden sentarse y esperar cinco o seis meses”.

Además del salario relativamente alto, el restaurante está agregando beneficios como vacaciones, beneficios, créditos para comidas, licencia por enfermedad y financiamiento para educación superior.

El escéptico de la industria de restaurantes post BC de que los restaurantes canadienses ofrezcan un gran salario apareció primero en CityNews Montreal.

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