La histórica tienda de carne ahumada de Quebec en Montreal cerrará definitivamente

Después de 73 años, la histórica carnicería Quebec Smoked Meat en el distrito suroeste de Montreal cerrará sus puertas definitivamente el 30 de junio.

“Ha llegado mi hora”, dijo el dueño de la tienda de Point-Saint-Charles, Richard Nower.

A pesar de servir a una clientela dedicada, Nower dice que es hora de empacar. Dice que ha estado luchando contra la escasez de mano de obra y no pudo encontrar un sucesor adecuado.

“Incluso mi personal no quiere seguir trabajando en la línea de carne”, dijo.

“Necesitas encontrar personas buenas y calificadas para la línea de carne, y es difícil”, dijo, y agregó que el trabajo conlleva un estrés mental y físico significativo.

“Cuando uno de mis hijos vio lo abrumador que era para mí, supongo que no quiso saber nada de eso”, dijo. “Pasas la mayor parte de tu vida aquí, y se convierte en tu vida”.

Después de décadas en el negocio, Quebec Smoked Meat es una institución en Centre St. No solo los clientes habituales tendrán que encontrar un reemplazo, la tienda de delicatessen también vendió sus productos a otros restaurantes. La propietaria de Café Bloom, Norah Pare, dice que el cierre está dejando un hueco en su menú.

“Hemos estado usando su tocino, creo, desde el comienzo de Bloom”, dijo. “Son parte del sabor del restaurante”.

— Para echar un vistazo al interior de la icónica tienda de delicatessen, mire el informe en video de Sasha Teman de CTV.