Grandes bolos el sábado – Encuentros del vino

¡El otoño promete ser sabroso para los amantes del vino de Quebec! Dos grandes acontecimientos del mundo del vino y de las bebidas espirituosas llegan a Montreal y Quebec para celebrar los placeres de la mesa y los descubrimientos gustativos.

Del 18 al 26 de octubre, los Rendez-vous Raspipav transforman el Mercado de Bonsecours y la Armería de Voltigeurs en auténticos mercados privados de importación, con más de 1.000 productos para degustar, de los cuales 600 disponibles individualmente: una oportunidad de oro para llenar su bodega antes de las vacaciones.

Luego, del 6 al 8 de noviembre, La Grande Dégustation de Montréal regresa al Grand Quai du Port para su 15ª edición, destacando la diversidad de vinos, cervezas y licores de todo el mundo, con talleres, espacios inmersivos y un ambiente festivo. ¡Dos eventos que no deben perderse los curiosos, los entusiastas y todos aquellos a quienes les gusta brindar por el descubrimiento!

Por lo demás, quien dice otoño, dice visitas a viticultores con el resultado de numerosas degustaciones. A continuación se ofrece una descripción general rápida de las últimas reuniones inspiradoras sobre vinos con algunas sugerencias de vinos para saborear al final de la semana.

Bebe menos. Bebe mejor.

Terlan, gran nombre del vino alpino

Una rara oportunidad de conocer a Klaus Gasser, director de exportaciones y enólogo de la prestigiosa casa Kellerei Cantina Terlan, durante un almuerzo de degustación íntimo en el (superior) restaurante Pagliaccio, en Montreal. Varias añadas emblemáticas, incluidas varias añadas antiguas que confirman que estos vinos envejecen magníficamente, en particular la absolutamente impresionante Rarity 1991 (que tiene 60 meses sobre lías), lo que confirma que estamos entre los mejores blancos de Italia. Entre los vinos presentados, el Pinot Bianco 2024 ($27,45 – Código SAQ 13199012) es la prueba perfecta de que esta variedad de uva puede producir grandes vinos. Manzana verde, pera, un toque de flores blancas, un paladar vivo y elegante, llevado por una hermosa mineralidad. Preciso y refrescante. No te lo puedes perder ★★★1⁄2 $$1⁄2

Magnífico Rive Droite burdeos de Moueix

Luego, el viernes, llegó el momento de sentarse en el restaurante Le Monarque para disfrutar de una degustación excepcional en compañía de Stéphane Laborie, director comercial de Domaines Jean-Pierre Moueix. Esta 23.ª edición nos permitió explorar los matices de Saint-Émilion y Pomerol en la superlativa añada 2022 (¡quienes compraron en primeur estarán más que felices!) a través de una serie de añadas prestigiosas, pero también vinos más accesibles, incluidos los (aún) muy buenos Jean-Pierre Moueix Pomerol 2021 ($41.00 – código SAQ 739623) bien caracterizado por su fruta negra, sus notas de mina de lápiz y su paladar flexible y finamente estructurado. Un vino que encarna muy bien el terroir de Pomerol. ★★★ $$1⁄2

Inspirador encuentro con las mujeres de Pesquera

Hay historias de vino que resuenan mucho más allá de la copa, y la de Familia Fernández Rivera es una de ellas. Durante una cata íntima en el Club Le Parloir, tuve la oportunidad de redescubrir los vinos de esta casa de Ribera del Duero, llevados hoy por tres generaciones de mujeres apasionadas – desde la gran Esperanza Rivera hasta sus hijas Olga, Maricruz y Lucía, hasta la joven guardia representada por Lucía Pascual, Inés y Elvira. Entre los vinos catados, además del fabuloso Millenium Reserva 2008, os sugiero el Tinto Pesquera Reserva 2020 ($50.75 – Código 10273088) que acaba de llegar al SAQ. Intensidad, equilibrio y profundidad. Bebe ahora sabiendo que puede mejorar durante 10-15 años sin problema. ★★★★$$$$

Y dos grandes casas de champán…

Delicadeza de Ruinart

Hay invitaciones que no podemos rechazar, y la de Maison Ruinart es una de ellas. Gran momento gastronómico en el elegante y acogedor restaurante Mama C (todo reformado), ubicado en el corazón del Hotel Nelligan. Guiados por Florence Boubée-Legrand, enóloga de la casa desde 2021, nos sumergimos en el luminoso mundo de la Chardonnay, la variedad de uva emblemática de Ruinart, un interludio chispeante que nos recuerda por qué Ruinart sigue siendo una referencia imprescindible en el mundo de los grandes champagnes. En este sentido, los invito a abastecerse para las fiestas y ocasiones especiales del magnífico Blanc de Blancs Brut ($166.50 – código SAQ 14822734), una caricia larga, compleja y finamente cremosa. ¡Agradable!

★★★★1⁄2$$$$$

Precisión de berêche

Última parada y no menos importante, con un almuerzo excepcional en Marcus, en el elegante hotel. Cuatro estaciones de Montrealen compañía de Raphaël Bérêche, un enólogo apasionado y apasionante. Una “clase magistral” (como dicen los primos franceses) que nos permitió comprender mejor su visión artesanal del champagne, pero también la complejidad del trabajo detrás de cada añada. Desde el Rive Gauche Pur Meunier hasta el Campania Remensis Rosé (¡absolutamente divino!), pasando por los grands crus de Cramant, Aÿ y Ambonnay, revelaron una precisión notable, una energía vibrante y una firma profundamente personal. Actualmente disponible en el SAQ (¡date prisa!) en Reserva bruta ($97.00 – Código SAQ 13253306), con sus finas burbujas, sus notas de frutos secos y flores blancas y su textura amplia, encarna perfectamente el espíritu de la casa. Un encuentro notable con un enólogo que promueve el champán con sensibilidad y convicción. ★★★★ $$$$$

Leyenda

★ Correcto

★★ Bueno

★★★ Muy bien

★★★★ Excelente

★★★★★ Excepcional

Más estrellas que dólares: bien vale la pena el precio.

Tantas estrellas como dólares: vale la pena el precio.

Menos estrellas que dólares: el vino es caro.