‘Delicioso, delicioso’ ¿qué hace que un bagel al estilo de Montreal se destaque?
Written by rasco on May 11, 2023
Probablemente haya oído hablar de un bagel al estilo de Nueva York, pero ¿ha oído hablar de un bagel de Montreal?
En Montreal, el bagel es un alimento básico para los residentes y algo que los visitantes deben probar. Pero, ¿qué diferencia al bagel de Montreal de los demás y lo hace tan memorable?
“De chuparse los dedos. Corteza perfecta. Encantador. Aireado. Correoso. Interior”, explicó Irwin Shlafman, propietario de tercera generación de Fairmont Bagel, un negocio iniciado por su abuelo en 1919.
El bagel de Montreal apareció recientemente en los titulares con la última creación de Nike, los “zapatos Dunk Low Montreal Bagel”.
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“Están orgullosos de su bagel. Están orgullosos de poder decir que tienen el mejor bagel sin importar con quién estén hablando, que confían en su postura y que tienen algunas cosas muy, muy buenas para respaldarlo”, dijo Shlafman, al señalar que el secreto de Fairmont Bagel es mantener la tradición.
“Todavía lo hacemos de la misma manera que lo hizo mi abuelo. Por lo tanto, seguimos siendo realmente los mismos de siempre”, explicó. “Rodamos a mano, horneamos en horno de leña. Así que realmente nuestro bagel es diferente porque sigue siendo el mismo”.
Produciendo casi 12 mil bagels al día, todo a mano.
“Lo levantamos, le damos la vuelta, lo superponemos, lo partimos, lo cerramos y comenzamos el siguiente bagel mientras lo lanzamos. Guau. Simplemente hicimos que pareciera tan fácil”, dijo Shlafan.
“No hay duda, preocupación, celos ni nada por el estilo, sí, tenemos el mejor bagel porque se sabe en todo el mundo que Montreal es realmente un lugar para comer bagel y carne ahumada”.
La publicación ‘Delicioso, delicioso’, ¿qué hace que un bagel al estilo de Montreal se destaque? apareció primero en CityNews Montreal.
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