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Cerdos vendidos a pérdida: aquí hay tres factores que explican el colapso de la industria

Written by on March 10, 2023

En los últimos años, varios problemas han tendido a debilitar a los productores de carne de cerdo de Quebec que venden su producto con pérdidas.

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“En 2022, nos costó alrededor de $285 producir un cerdo y el precio promedio durante el año fue de $250. Eso es una pérdida de $35 cada vez que un productor vende un cerdo”, dijo René Roy, presidente del Canadian Pork Council, en una entrevista con la radio QUB.

Aquí hay tres factores que han dañado la producción porcina:

1. Brotes de COVID-19 en mataderos

En algunas ocasiones al comienzo de la pandemia en 2020, los mataderos tuvieron que cerrar debido a los brotes de COVID-19 entre los empleados. Fue en este punto cuando la situación se tornó problemática para los criadores que permanecían por largos períodos de tiempo sin poder enviar sus animales al matadero.

2. Condiciones del mercado internacional

Al ser un mercado de Quebec, pero también internacional, los criadores de cerdos de Quebec están experimentando dificultades debido a la desaceleración de las exportaciones. De hecho, a nivel internacional, es más difícil vender carne, por lo que pedimos menos.

3. Asuntos laborales

La escasez de mano de obra está afectando a todos los sectores y la producción porcina no es la excepción. Así, la falta de empleados en las plantas de procesamiento ralentiza la producción.

“El hecho de que no podamos tener toda la mano de obra en nuestros mataderos significa que no podemos agregar valor a los productos como lo hacíamos antes y tener acceso a mercados de valor agregado en países como Japón”, explicó el Sr. Roy.


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