¿Por qué seguimos sirviendo comida hecha en China en nuestros hospitales?

El verano se aferra a estos últimos días. El sol envía sus rayos sobre los frutos maduros y los envuelve en calor. En los manzanos, la producción este año es excepcionalmente generosa. Todavía hay tiempo para darse un chapuzón en el campo con las actividades “elige tú mismo” que estos días están en pleno apogeo de una punta a otra de Quebec.

Si no tenemos que preocuparnos por nuestras reservas de compotas y tartas de manzana caseras, los productores tendrán que preocuparse por vender sus existencias especialmente abundantes.

Competencia de Washington

Incluso cuando estamos abrumados, la competencia sigue siendo feroz entre nuestra producción y la de Estados Unidos, el segundo mayor productor del mundo después de China. Sólo el estado de Washington produce 36 veces la producción de Quebec. Manzanas cultivadas con un contrato social y medioambiental que no es el nuestro y que tienen el potencial de reducir los precios a expensas de nuestras explotaciones agrícolas de Quebec. Como resultado, una de cada dos manzanas en nuestras tiendas de comestibles no creció en Quebec. Cuando la manzana americana se ofrece como especial en los lineales, la manzana de Quebec se estanca en su almacén. Es deplorable.

“bocadillos” chinos

Pero lo que es aún más deplorable es cuando perdemos oportunidades sobre las que tenemos pleno control, como ocurre con las cafeterías de nuestras instituciones públicas.

Hospitales, CHSLD, CPE, escuelas, no faltan lugares para mostrar el saber hacer de nuestros productores locales. Una verdadera política de suministro local podría garantizarles un mercado, además de alimentar a los más vulnerables con alimentos locales.

A pesar de todo lo que se ha dicho últimamente sobre el tema, en nuestros hospitales todavía servimos snacks de compota de “mandarina y pera” procedentes de China. Fue un productor de manzanas de la isla de Orleans quien me enseñó esto hace unas semanas, después de visitar a su suegra en el hospital Enfant-Jésus de Quebec. Estaba realmente insultado por esta situación. ¡Y con razón!

Realmente no sé quién gana y me gustaría que fueran las manzanas de Quebec las que se sirven en nuestros establecimientos públicos.