Explorando los gustos del Líbano: el viaje detrás de los sabores

En agosto de 2020, cuando tuvo lugar una explosión mortal en Beirut. Nadim Hammoud poseía múltiples restaurantes que fueron afectados.

En lugar de reconstruir en Beirut, Hamoud decidió traer todo su personal a Canadá y abrió a Mezzmiz en el corazón del centro de Montreal, mostrando los sabores del Líbano.

“Cuando bajé y vi que todos nuestros negocios estaban destrozados al suelo, pensamos que en lugar de reconstruir durante esa fase sensible donde el Líbano tiene que pasar por una gran fase de reconstrucción de reconstrucción, fue mejor para los niños y para Nuestro equipo ejecutivo venir a Montreal y construir en un mercado estable sólido ”, explicó Hammoud.

“Teníamos el negocio de las hamburguesas gourmet, teníamos el concepto libanés, teníamos una deli de estilo de Nueva York, teníamos la pizzería italiana, teníamos el concepto de langosta y teníamos un gran negocio de catering. Lo que sucedió es básicamente que nuestros restaurantes fueron centrales en el centro de Beirut. La gran explosión del puerto tuvo lugar y eliminó la mayor parte del centro de la ciudad de Beirut ”.

A lo largo de sus diversos negocios y restaurantes, una cosa siguió siendo la misma para Hammoud, y ese fue su chef ejecutivo Dory Masri.

“No fue muy difícil para mí porque ya había emigrado antes, solía vivir en el Reino Unido antes y luego decidí volver al Líbano y luego decidimos venir a Montreal”, dijo Masri.

“Así que fue muy sencillo, fue muy fácil. Los dos idiomas también que pudimos hablar aquí, lo que hace que la vida sea mucho más fácil y hay una gran comunidad de árabes, hay una gran comunidad de libaneses que te sientes un poco en casa “.

Hammoud quiere compartir más que solo su cocina libanesa con sus clientes.

“Entonces, Mezzmiz, trajimos la generosidad y la cultura del Líbano, que es la hospitalidad y la generosidad para Montreal en términos de ofrecer esa comida libanesa de esta manera. No solo estamos aquí para proporcionar el servicio, estamos aquí para proporcionar una experiencia ”, explicó Hammoud.

“La hospitalidad está a la vanguardia de lo que hacemos. El personal, sonríe, tenemos críticas muy altas, les encanta lo que están sirviendo. Los invitados, todos se detienen antes de irse para regresar a la cocina para decirles que ustedes están haciendo un trabajo excepcional. Estamos transportando una cultura y no solo la comida como servicio “.

Hammoud tiene un arma secreta; Su hija Sama, de nueve años, que crea todo su contenido en las redes sociales.

“Me encanta la cámara. Y como desde que era un niño, me gusta, siempre solía imaginar que estaba en la cámara y todo ”, dijo Sama.