239 enfermedades de salmonella en Canadá ahora vinculadas a cebollas estadounidenses

Written by on August 8, 2020


La Agencia de Salud Pública de Canadá dice que ahora hay 239 casos confirmados de infecciones por Salmonella relacionadas con cebollas importadas de Estados Unidos.

“No coma, use, venda ni sirva cebollas rojas, blancas, amarillas y amarillas dulces de Thomson International Inc. de Bakersfield, California, EE. UU., Ni ningún producto elaborado con estas cebollas”, la agencia dijo el viernes.

El consejo se aplica a personas de todo Canadá, así como a minoristas, distribuidores, fabricantes y establecimientos de servicios de alimentos como hoteles, restaurantes, cafeterías, hospitales y hogares de ancianos.

Las cebollas cultivadas en Canadá no se ven afectadas.

Hasta el viernes, los 239 casos de enfermedad por Salmonella Newport relacionados con el brote se informaron de la siguiente manera:

  • Columbia Británica: 67.
  • Alberta: 149 .
  • Saskatchewan: 5.
  • Manitoba: 13.
  • Ontario: 3.
  • Quebec: 1.
  • Isla del Príncipe Eduardo : 1.

Desde el 2 de agosto, los investigadores canadienses han encontrado 119 enfermedades más.

La gente se enfermó entre mediados de junio y finales de julio de 2020. Veintinueve personas han sido hospitalizadas. No se han reportado muertes entre las personas, cuyas edades oscilan entre menos de un año y 100.

Los síntomas de una infección por salmonela generalmente comienzan de seis a 72 horas después de la exposición, dicen los funcionarios de salud.

VER | Brote de salmonela vinculado a las cebollas de EE. UU .:

Un brote de salmonela que comenzó en los EE. UU. Provocó un amplio retiro del mercado de las cebollas de California en Canadá . Al menos 120 personas en siete provincias están enfermas y 17 fueron hospitalizadas. 2:06

A principios de esta semana, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos dijo que Thomson International amplió su retiro de cebollas rojas para eliminar también el amarillo, el blanco y el amarillo dulce variedades del pasillo de comestibles.

Las cebollas se han vendido en todo Canadá con los nombres El Competidor, Imperial Fresh, Onions 52, Tender Loving Care y Thomson International.

En los EE. UU. El viernes, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron que se han reportado 640 personas enfermas de 43 estados en el brote de infecciones por Salmonella Newport relacionadas con cebollas de una lista en expansión de tiendas de comestibles. De éstos, 85 personas han sido hospitalizadas. No se han reportado muertes.

Un profesor de ciencias de los alimentos en la Universidad de Guelph dice que las cebollas pueden ser difíciles de conseguir en el supermercado durante un par de semanas debido a las precauciones sobre la posible contaminación.

Alternativas de puerro y ajo

Keith Warriner dijo que cocinar mata la salmonela en la mayoría de los casos, pero existe la preocupación de que la bacteria pueda estar en el exterior de la cebolla y pueda extenderse a otras partes de la cocina, por ejemplo, si no se usan tablas de cortar separadas para artículos separados.

Los funcionarios federales de salud dijeron que si el empaque o la etiqueta adhesiva muestra una cebolla es de Thomson International Inc., no la coma. Tírelo y lávese las manos.

Si no está seguro de la fuente de sus cebollas, Warriner dijo que la palabra de advertencia en seguridad alimentaria es “si tiene dudas, tírelo”.

No debería ser demasiado hasta que las tiendas reabastezcan sus estantes con cebollas cultivadas fuera de los EE. UU. Hasta entonces, el chef de una sola vez sugiere usar alternativas como el puerro y el ajo para agregar un poco de sabor a sus recetas.


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